7、鴨蛋的做法推薦
鴨蛋含有豐富的蛋白質以及多種礦物元素，給人體補充的養分甚至比雞蛋還要多，這也大大的增強了鴨蛋的存在感 。那么鴨蛋除了做成咸鴨蛋外，還有哪些做法呢？一起來看看 。
(1)番茄炒鴨蛋
材料：鴨蛋、西紅柿、蔥、鹽、雞精、料酒、生抽、生姜
做法：
1、 生姜切絲、蔥切蔥花 。
【鴨蛋有什么功效作用？鴨蛋的功效和作用有哪些？】 2、 鴨蛋加水、鹽、料酒、蔥白打散 。
3、 西紅柿切塊，去皮口味更佳 。去皮的方法是，切十字刀，用熱水燙一會，再將皮剝落 。
4、 鍋燒熱，加少許色拉油，將鴨蛋先炒散，盛出備用 。
5、 鍋內再加入少許油，倒入番茄翻炒一會，加鹽 。
6、 番茄炒汁后 ， 倒入鴨蛋翻炒均勻，撒上蔥花即可出鍋 。
點評：鴨蛋比雞蛋的口感更好 ， 沙沙的 ， 鴨蛋的蛋黃更大 。
(2)南瓜燉蛋
材料：泰國南瓜、鴨蛋、椰糖、椰奶 。
做法：
1、 南瓜在頂部用刀切去1/4，切口處修成花紋，洗凈，抹干 。
2、 將鴨蛋、椰奶與椰糖攪打均勻 。
3、 倒入南瓜盅，上籠以大火蒸20～30分鐘即成 。
小貼士：
1、 南瓜燉蛋必須待涼后再切 。
2、 燉30分鐘后再揭蓋測試熟度 。因經常揭蓋，會導致燉蛋出現蜂巢狀 。
8、吃鴨蛋注意事項
1.鴨蛋一般更加適合有肺熱咳嗽或者咽喉腫痛的人群食用 。
2.生病期間最好不要吃鴨蛋，尤其是由于脾虛不足導致拉肚子或脹氣的人群，高血壓高血脂人群以及患有心腦血管疾病的人群更加不要吃鴨蛋 。
3.中老年人不宜多吃鴨蛋，鴨蛋的脂肪含量高于蛋白質的含量，鴨蛋的膽固醇含量也較高，中老年人吃太多容易加速和加重心血管系統的硬化和老化 。
4.兒童吃鴨蛋也要注意適量，雖然說吃鴨蛋能促進身體發育，但是每天攝入三公克左右蛋白質即可維持體內蛋白質的代謝平衡，過量食用不但影響腸胃消化，蛋白質的分解產物還會對兒童身體產生不利影響 。
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