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柿子是美味的食物 ， 營養價值很高，有助于降血壓、軟化血管，柿子平時許多人愛吃柿餅，也有人會直接吃新鮮的柿子，其實柿子有很多種做法，可以做出非常美味的甜品來，那么柿子有哪些美味做法？柿子的美味吃法有哪些？下面為大家介紹 。
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1、柿子料理
(1)甜柿烤布蕾
材料：脆柿500克 ， 鮮奶油、鮮奶各300ml，白砂糖60克，蛋黃125克 ， 橙酒15ml ， 軟糖3顆，烤盅3個 。
準備：脆柿去皮切塊；烤箱以160℃預熱10分鐘 。
做法：將20克白砂糖煮至焦化，加入脆柿塊炒3分鐘；鮮奶油、鮮奶、40克白砂糖混合，加熱至40℃后熄火，加蛋黃、橙酒拌勻，倒入烤盅后以160℃烤30分鐘放涼后冷藏，以炒脆柿、軟糖裝飾 。
(2)脆柿水果蛋糕
材料：脆柿400克 ， 全蛋300克，白砂糖100克，低筋面粉300克，發酵奶油100克，50ml橙酒，長方形蛋糕烤模2個 。
準備：脆柿去皮切丁 ， 加橙酒浸泡冷藏8小時；烤箱以180℃預熱10分鐘 。
做法：全蛋加白砂糖打發，先加面粉輕輕拌勻，再加融化的發酵奶油和柿子拌勻，倒入烤模 ， 以180℃烤30分鐘 。
(3)糖炒甜柿酥餅
材料：脆柿300克，白砂糖35克，柳橙1顆，起酥片8片，甜酒20ml，烤盅8個，奶油適量 。
準備：柳橙榨汁，取1/3柳橙皮切碎；脆柿去皮切塊；將10克白砂糖與奶油均勻抹在烤盅底部；烤箱以180℃預熱10分鐘 。
做法：25克白砂糖煮至焦化后，加橙皮、橙汁、脆柿塊拌炒3分鐘，以起酥片包起 ， 放入烤盅，以180℃烤25分鐘 。
(4)蜂蜜軟柿慕斯
材料：軟柿10顆 ， 蛋黃40克，鮮奶油120ml ， 蜂蜜40ml，水10ml，吉利丁5克，白巧克力100克，圓柱型模具10個，葡萄5顆 。
準備：軟柿挖除部分果肉成容器，吉利丁、白巧克力隔水加熱至融化 。
做法：蛋黃、蜂蜜、水加熱至80℃，打至濃稠后熄火，分2次倒入融化的吉利丁、白巧克力中拌勻，降至32℃后，擠入模具后冷藏定形，填入軟柿，以葡萄裝飾 。
2、吃柿子禁忌
1、食柿子前后不可食醋
因此，柿子宜在飯后吃 。由于胃酸已與食物結合，就不容易出現“柿石” 。若胃內出現胃結石，輕者會出現上腹部疼痛，嚴重者還會刺激胃腸導致胃出血、胃炎和胃潰瘍?。?甚至造成胃穿孔危及生命 。
2、柿子皮不能吃
有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實這種吃法是不科學的 。
因為柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多 。
3、不要與蟹、魚、蝦等一起吃
中醫學中 ， 螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食 。從現代醫學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石 。
3、空腹不宜吃柿子
1、空腹吃柿子得胃結石嗎
空腹時 ， 人的胃內胃酸比較多 ， 吃下的柿子等食物里所含的鞣酸、果膠在胃酸的作用下形成團塊，之后吃進的食物纖維等繼續凝覆在團塊上 ， 造成結石越來越大、越來越硬 ， 最終出現癥狀 。另外，柿子等與魚、蝦、蟹等高蛋白食物同時吃更容易導致胃石的形成 。
2、空腹吃柿子后的癥狀
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