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蜂蜜是一種常用食材，在很多情況下都會用到蜂蜜 ， 美容也好、調味也好都會用到它 。那么我們在這些過程中該怎么合理使用、正確使用就是值得注意的問題了 。現在我們先來了解下它在食用的過程中有什么值得注意的呢？食用蜂蜜有哪些好處呢？
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食用蜂蜜注意這4個禁忌
1、不要用蜂蜜喂養一周歲以下的嬰兒
一些年輕的父母喜歡在寶寶飲用的牛奶中添加蜂蜜 。但是，國外的科學家發現，一周歲以下的嬰兒食用蜂蜜及花粉類制品，可能因肉毒桿菌污染，引起寶寶食物中毒 。
這是因為：土壤和灰塵中往往含有被稱為“肉毒桿菌”的細菌 ， 蜜蜂在采取花粉釀蜜的過程中 ， 有可能會把被污染的花粉和蜜帶回蜂箱 。微量的毒素就會使嬰兒中毒 ， 嚴重者先出現持續1至3周的便秘 ， 而后出現弛緩性麻痹、嬰兒哭泣聲微弱、吮乳無力、呼吸困難 。而成年人卻不會因此中毒 。這是因為肉毒毒素是在肉毒桿毒的繁殖過程中產生的，成年人抵抗力強，可抑制肉毒桿菌的繁殖，嬰兒由于腸道微生物生態等平衡不夠穩定，抗病能力差，致使食入的肉毒桿菌容易在腸道中繁殖，并產生毒素從而引起中毒 。
2、不可以用開水沖或高溫蒸煮蜂蜜
蜂蜜的禁忌有哪些 食用蜂蜜的注意事項 蜂蜜的注意事項
因為不合理的加熱，會使蜂蜜中的營養物質嚴重破壞，蜂蜜中的酶失活，顏色變深，香味揮發，滋味改變 ， 食之有不愉快的酸味 。高溫使蜂蜜特有的香味和滋味受到破壞而揮發，抑菌作用下降，營養物質被破壞，因此，蜂蜜最好使用60℃以下的溫開水或涼開水稀釋后食用，特別是在炎熱的夏季，用冷開水沖蜂蜜飲食，能消暑解熱，是很好的清涼保健飲料 。
3、不宜與韭菜同食
韭菜含維生素C豐富，容易被蜂蜜中的礦物質銅、鐵等離子氧化而失去作用 。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素而導瀉，容易引起腹瀉 。
4、糖尿病人不能服用蜂蜜
每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖約為35克，果糖40克左右，蔗糖約2克，糊精約1克 。葡萄糖和果糖均為單糖，進入腸道后無需消化可直接被吸收入血，使血糖升高，蔗糖和糊精略經水解后即可被吸收，因此 ， 蜂蜜的升血糖作用特別明顯 。從這一點來看，糖尿病人是不能服用蜂蜜的 。
蜂蜜的功效作用
1、蜂蜜是唯一一種非人工制造的甜味劑 ， 它甚至對某些疾病有療效 。
2、蜂蜜的PH值大約是3到4，大約18%的成分是水 。由于蜂蜜是一種非常穩定的物質，如果妥善保存，可以幾百年不變質 。
3、蜂蜜可以減少心血管系統的脂肪堆積 。
4、蜂蜜不會像經過提煉的糖和蔗糖那樣在胃里發酵 。因此不會增加你被細菌感染的風險 。
5、蜂蜜可能是糖類中最簡單的分子形式，因此無法繼續分解 。這使它可以直接通過小腸進入血液，不會像蔗糖一樣引起任何消化系統問題 。
6、蜂蜜是睡眠時燃燒體內脂肪的最佳燃料 。
【食用蜂蜜有哪些禁忌？食用蜂蜜有哪些好處？】7、蜂蜜是治療燒傷的最好物質 。蜂蜜可以有效緩解疼痛，使患處快速康復 ， 而且不會留下疤痕 。
8、科學家在蜂蜜里已經發現多種維生素和抗氧化劑，其中，抗氧化劑——松屬素 ， 只有蜂蜜里才有 。
9、蜂蜜是治療小兒咳嗽的一種既安全又有效的方法 。
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