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土豆是生活中很常見(jiàn)的蔬菜食物，其中含有豐富人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，但是如果土豆發(fā)芽就不鞥吃了，這樣對(duì)健康危害非常巨大，那么土豆怎么放不會(huì)發(fā)芽？不讓土豆發(fā)芽方法有哪些？不讓土豆發(fā)芽的保持方法有很多，下面就來(lái)詳細(xì)了解具體內(nèi)容吧 。
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1、土豆怎樣保存不發(fā)芽
1.將未成熟的土豆放在一起
將土豆放在舊紙箱中，并在舊紙箱中放幾個(gè)未成熟的 ， 這些土豆在成熟的過(guò)程中會(huì)散發(fā)一些乙烯氣體 ， 乙烯氣體可以使土豆長(zhǎng)期保鮮 。
2.放入草袋、麻袋或裝入墊紙的筐里
把土豆裝入草袋、麻袋或裝入墊紙的筐里，上面撒一層干燥的沙土，放在陰涼、干燥處保存 。就能延緩?fù)炼沟陌l(fā)芽 。
3.儲(chǔ)存時(shí)不要用密實(shí)的塑料袋
使用密實(shí)的塑料袋，會(huì)不透氣，造成土豆“呼”出的二氧化碳排散不到空氣中，進(jìn)而提高土豆周圍溫度，提高土豆發(fā)芽率 。
4.放入地窖保存
有條件的，可以挖一個(gè)小地窖，使溫度適當(dāng)，且隔幾天就通通風(fēng)，可以使土豆保存幾個(gè)月不壞 。把土豆放在低溫、通風(fēng)、干燥的地方，同時(shí)避免陽(yáng)光照射，能夠延長(zhǎng)土豆的儲(chǔ)存期 。
5.避光
避光即所謂的陰暗處，土豆發(fā)芽的第一條件是需要光照 ， 如果讓它隔絕了光的照射，它發(fā)芽的幾率會(huì)變得很小 。
6.和蘋果一起保存
在放土豆的袋子里放幾個(gè)蘋果 ， 也可以增長(zhǎng)土豆的存放時(shí)間 。因?yàn)槌墒斓奶O果會(huì)釋放出一種植物激素——乙烯，這種激素可以促進(jìn)植物果實(shí)的成熟和器官的脫落 。把土豆和蘋果放在一起時(shí)，蘋果產(chǎn)生的乙烯會(huì)抑制土豆芽眼處的細(xì)胞產(chǎn)生生長(zhǎng)素，生長(zhǎng)素積累不到足夠的濃度，自然不會(huì)發(fā)芽了 。
7.干燥
保持干燥可以防止土豆吸水而讓其里邊的細(xì)胞開始分化，生出胚芽 。只要保持存儲(chǔ)地方的干燥，讓土豆吸收不了空氣里游離的水汽 ， 那么，它發(fā)芽的可能性也會(huì)減少 。
8.土豆上面帶的泥土最好不要去掉
泥土能隔絕土豆與外界空氣的直接接觸，避免白日里天光對(duì)土豆的直接照射，減小它長(zhǎng)出胚芽的可能 。
9.盡量存放在高一點(diǎn)的架子上
存放高一點(diǎn)，可以避免土豆接觸到地氣 。地氣即所謂的地上的濕氣與熱氣，那是促使植物發(fā)芽的又一重要因素，土豆沾染太多，也會(huì)生根發(fā)芽 。
2、吃發(fā)芽土豆的危害
土豆發(fā)芽會(huì)產(chǎn)生一種叫龍葵素（又稱茄堿）的毒素 。質(zhì)量好的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發(fā)芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多 。吃極少量龍葵素對(duì)人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進(jìn)200毫克龍葵素（約吃半兩已變青、發(fā)芽的土豆）經(jīng)過(guò)15分鐘至3小時(shí)就可發(fā)病 。最早出現(xiàn)的癥狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，并有惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，癥狀較輕者，經(jīng)過(guò)1～2小時(shí)會(huì)通過(guò)自身的解毒功能而自愈，如果吃進(jìn)300～400毫克或更多的龍葵素 ， 則癥狀會(huì)很重，表現(xiàn)為體溫升高和反復(fù)嘔吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數(shù)人可因呼吸麻痹而死亡 。所以對(duì)于癥狀較重的病人要盡早送醫(yī)院治療 。
3、保存土豆的注意事項(xiàng)
(1)忌暴曬
不能將土豆放在太陽(yáng)下暴曬，這樣會(huì)使土豆皮變綠或土豆變質(zhì)霉?fàn)€，導(dǎo)致土豆不能食用 。正確的方法是放在背陰通風(fēng)的地方晾曬 ， 并且最后是將土豆用通氣的袋子裝起來(lái)再放在干燥處 。
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