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說到牛蛙可能大家都會想到香辣牛蛙 ， 牛蛙本身的肉質是非常嫩的，所以有很容易入味 ， 牛蛙不僅好吃，而且吃了有很多好處 ， 牛蛙不僅具有食用價值，而且還具有保健價值，可以養心安神，那香辣牛蛙的做法是怎樣的？香辣牛蛙怎么做？
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1、食材
主要食材：牛蛙1只 。
其他食材：大蒜葉2根，蒜苗5根，姜1塊，辣椒2個，辣椒粉、食用油、鹽、料酒、醬油、耗油適量 。
2、做法步驟
1.將牛蛙切塊用鹽和料酒腌15分鐘 。
2.然后將大蒜葉、蒜苗、生姜、辣椒洗凈，大蒜葉、蒜苗、辣椒切段，生姜切絲，備用 。
3.坐鍋，熱油，先放入辣椒、大蒜葉、姜絲爆炒，然后放牛蛙下炒一會兒 。
4.接著放入適量的鹽、醬油和蠔油炒一會兒 。
5.放入少量清水煮一分鐘 。
6.接著放入蒜苗炒軟 。
7.最后放入辣椒粉炒幾下即可出鍋 。
3、功效
利水消腫、清熱解毒、補虛、補鈣、抗衰老 。
4、牛蛙的功效與作用
1、牛蛙有滋補解毒地功效，消化功能差或胃酸過多地患者最宜吃蛙肉 ， 體質弱或是生病地人可以用來補身，營養價值極高 。
2、牛蛙可以促進人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽 ， 有養心安神補氣之功效 。
3、牛蛙還有滋補解毒與治療某些疾病地功效 ， 醫學上認為：人(尤其是婦女)忌口之時，食蛙肉能開胃，胃弱或胃酸過多地患者最宜吃蛙肉;另外，醫學上常用來治療地心臟性或腎臟性水腫咽喉摩爛或輕癥白喉，熱瘡與疥瘡，浮腫等 。
4、牛蛙地內臟及其下腳料含有豐富地蛋白質，經水解 ， 生成復合胺基酸;其中，精胺酸、離氨酸含量較高 ， 是良好地食品添加劑與滋補品 。
5、水解地復合胺基酸，經分離提純，用於醫藥，化妝工業;牛蛙地內分泌系統分泌各種激素，經提取可用於醫藥、工業生產與科學研究，如腦垂體激素用作魚類、兩棲類地人工催產劑，利於人工繁殖 。
6、牛蛙地胃腺、腸腺及胰腺含有豐富地消化鶤，尤其是水解蛋白質地鶤類含量高，可提取利用;牛蛙地膽汁提取，加工后可作藥用;蛙皮可制作外科手術線地優良原料 。蛙油可制作高級潤滑油 。
【香辣牛蛙的做法是怎樣的？香辣牛蛙怎么做？】
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