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秋冬季節是該好好的喝一些湯來滋補身體了，不少的朋友們眼看八月十五中秋節就要到來了，無論是在招待親朋好友的同時，還是在平時的時候放利用節假日來給自己的身體滋補一下 ， 那么最好的方法就是來熬一鍋香醇美味的雞湯，接下來就為大家介紹一下一道燉雞湯大全的做法來為大家一起分享 。
去油的方法：
1、煮雞湯前要將雞的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除，
2、煮的時候在小火燉的時候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉 感覺不到油的辦法：
1、可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一起燒 ， 就感覺不到油了 燒雞湯很多講究的：
1、鍋子用直筒型的 ， 不能用炒菜的鍋燒 ，
2、大火燒開后小火燉 ， 不要開鍋看?。恿弦淮渭勇?，中間不加水
3、可加參須調鮮，枸杞子增色，紅棗補益
4、燉好的雞湯不吃雞 清燉烏雞湯清燉烏雞湯 主料：烏雞1只 香蔥2棵 生姜1小塊 調配料：料酒2小匙 精鹽2小匙 味精1小匙 制作過程：
1、烏雞宰殺洗凈，放沸水中焯水，除去血水; 2、把烏雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋內，用大火燒開后，改小火燉2小時 ， 加入精鹽、味精即可 。
靈芝雞湯
材料 赤靈芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陳皮1/4個、去核紅棗數粒、羅漢果1/4個、雞1只 制作方法 1.雞去皮洗凈 ， 出水，備用 。2.陳皮浸軟去果瓤 。3.鍋中放適量的水，水滾后放入雞及放入其它材料，煲1小時45分鐘，放入桂元肉煲十五分鐘，即可調味飲用 。特點：增強免疫力，調節分泌，防止衰老 。貼士：靈芝不用洗，會將面上的孢子粉洗去 。其它的藥材可以用水沖洗一下 。
烏雞白鳳湯
主料：烏雞(宰殺干凈) 輔料：枸杞 調料：蔥、姜、雞精、鹽、醋 做法： 將烏雞放入壓力鍋內鍋里 ， 加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用 。特點：鮮香味美，營養豐富 。烏雞營養豐富，老少皆宜 。具有較高的藥用價值 。
烏雞天麻湯
主料：烏雞(宰殺干凈) 輔料：天麻 調料：姜、鹽 特點：烏雞天麻湯極具營養價值，是民間滋補“秘方” 。天麻，可治療頭暈目眩、中風偏癱，又滋補，又治病 ， 兩全其美 。
五彩烏雞絲
【燉雞湯大全有哪些呢 什么燉雞湯】原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一只 。做法：
1、雞肉切絲(順紋切) ， 青椒和紅、白蘿卜分別切絲 。
2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉上漿，入油鍋中滑散斷生 。
3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸 ， 青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡 ， 上明油，倒入雞絲翻勺即成 。
雞湯當中含有的營養價值極其的豐富，而且雞肉當中的脂肪低，吃了以后也不一定讓人發胖，特別是對于調養身體和女性常常出現的氣血不足，身體氣血平衡有著非常好的功效 。
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