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很多朋友喜歡吃堅果，堅果有很多種，味道有所差別，堅果不僅美味 ， 而且營養，平時的時候，可以當做零食食用，不同的堅果口感不同 ， 營養價值也有所差異，好吃的堅果有很多種，那么有哪些好吃的堅果？堅果的營養價值有哪些呢？下面為大家介紹 。
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1、好吃的堅果
堅果之王：榛子
榛子營養全面、豐富 。常食對心臟病、癌癥、血管病有預防和治療作用 ， 還可明目健腦 。
長壽之果：松子
松子的脂肪成分是油酸和亞麻酸，具有降血壓、防止動脈硬化、防止因膽固醇增高而引起心血管病的作用
心臟之友：開心果
開心果主要含單不飽和脂肪酸，這類脂肪很穩定，所以開心果不像其他堅果容易酸敗，可降低膽固醇含量，減少患心臟病機會 。科學家計算，一次吃10粒開心果相當于吃了1.5克單不飽和脂肪 。
腎之果：板栗、杏仁
板栗富含柔軟的膳食纖維 。健脾胃，補腎強心 。血糖指數比米飯低 ， 糖尿病人可適當品嘗 。每天只吃6～7粒 。中醫認為栗子治腎虛、腰腿無力最好 。但是吃多了容易胃不舒服 。
杏仁甙受酶的作用生成一種天然抗癌物質 ， 能選擇性破壞癌細胞 。苦杏仁治咳嗽氣喘，有小毒 。甜杏仁治體虛滋補，無毒，潤肺滑腸、降低膽固醇、適合老人體弱者 。
抗憂郁之果：葵花子
葵花子含有β－胡蘿卜素，可防止人體皮膚下層的細胞壞死，可使頭發變得柔軟秀麗 。近期醫學專家研究認為，葵花子含有維生素B8，能治愈憂郁癥、神經衰弱 。
安神之果：蓮子
蓮子性平、味甘澀，入心、脾、腎經；具補脾止瀉、益腎澀清、養心安神之功效 。中醫常用于夜寐多夢、失眠、健忘、心煩口渴、腰痛腳弱、耳目不聰、遺精、淋濁、久痢、虛瀉、婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病癥 。蓮子善于補五臟不足 ， 通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用，這一切 ， 構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能；蓮子所含非結晶形生物堿N－9有降血壓作用；蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對于久病、產后或老年體虛者，更是常用營養佳品 。
2、吃堅果的注意事項
1、霉變堅果有致癌危險
很多堅果容易受到如黃曲霉的侵染 。黃曲霉毒素引發的急性中毒，主要是損害肝臟 ， 能誘使動物發生肝癌 ， 也能誘發胃癌、腎癌、直腸癌及乳腺、卵巢、小腸等部位的癌癥 。
2、炒焦的堅果可致癌
堅果中含有大量脂肪、蛋白質、碳水化合物，普通的加熱不足以破壞它們 ， 但當堅果被炒焦時，溫度早已在200℃以上，而此時這些原本對身體有益的營養素則開始部分轉化為致癌的笨并芘、雜環胺、丙烯酰胺等物質 。
3、“美容”的堅果損健康
一些瓜子生產者在生產中有濫用工業色素、工業石蠟的行為 。很多非食用色素具有很強的致癌性 。一些加工者還會使用漂白劑等化學品，對堅果進行美容處理、消除雜色斑跡 。這往往會導致果仁含有過多的有害化學物質的殘留 。特別是開心果類的裂果類堅果，果仁中更容易蓄積有害處理藥劑 。這些美容化學品對人體健康具有很大的危害性 。
4、口味太重的堅果易變質
市面上的堅果口味多種多樣，有人喜歡咸味的，有人喜歡奶油味，有人喜歡綠茶味的，有人喜歡五香味的 。一般來說，口味越重，食鹽添加往往越多 。
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