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1、在煎魚之前，打一個雞蛋，再魚下鍋之前，把蛋清均勻的涂抹在魚上，因為在煎魚的過程中水分會外泄，這樣防止了粘鍋和破皮，而且煎制出來的魚肉色澤黃金漂亮 。
【煎魚給孩子吃的正確方法 煎魚給孩子吃的正確小技巧】2、在魚下鍋之前，用姜片涂抹整個鍋底，能防止魚肉不粘鍋 。
3、在煎魚的時候，在鍋里倒進去適量的油，放少許的鹽 ， 然后再放魚，這樣放鹽煎魚就不會粘鍋和把魚皮弄破 。
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