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大閘蟹？大閘蟹圖片( 二 )

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大閘蟹怎么吃最好吃？大家好 ， 我是彬子很高興回答這個問題！有說“秋風(fēng)起 ， 蟹腳癢；菊花開 ， 聞蟹來” 。眼下已經(jīng)是4月份了 ， 每年10月份的時候正是螃蟹黃多油滿汁時 ， 肉厚肥嫩，味美色香 ， 這時也是吃蟹的最好時節(jié) 。
說實話 ， 大閘蟹作為一種高檔食材 ， 除了貴還真沒有啥缺點(diǎn) 。它營養(yǎng)價值很高，富含蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B族維生素等，有助于促進(jìn)人體組織細(xì)胞的修復(fù)與合成，提高免疫功能 。所以，貴有貴的道理，至于值不值，那要看自己的體驗了 。
【清蒸大閘蟹】
【具體制作步驟】
1，買回來的大閘蟹一般都是這種五花大綁的，友情提醒一句，千萬不要打開繩子，否則它不會乖乖聽話的 。檢驗螃蟹是否鮮活，可以用手去觸碰一下它的眼睛，如果可以靈活回縮，肯定新鮮無疑了 。
2，如果買回來的螃蟹不是立即吃 ， 可以把螃蟹放在一個空盆內(nèi)，加入少量清水，水量沒過螃蟹的一半就可以，不要把螃蟹全部泡在水里，否則會缺氧死亡 。這種方法也不能保證螃蟹可以活很久 ， 所以趁著新鮮趕快吃掉 。
3 ， 把螃蟹放在水里用牙刷將其全身刷洗干凈 ， 再用清水沖一沖，也可以放在淡鹽水里泡1個小時讓螃蟹把體內(nèi)的臟東西吐干凈，但是不要泡太長時間，超過3~4個小時螃蟹會缺氧死亡 。
4，買的螃蟹里面有送的紫蘇包，這個可以和螃蟹一起蒸，有去除腥味和驅(qū)寒的作用 。
5，蒸鍋內(nèi)加入適量清水，水內(nèi)我加了1勺料酒去腥 。放上蒸屜 ， 上面鋪上姜片和紫蘇包，這兩樣都有給螃蟹去除腥味和驅(qū)寒的作用 。所以說料酒、姜片和紫蘇這三樣可以很好去腥，保你蒸出的螃蟹鮮而不腥 。
6，把螃蟹肚子朝上放到蒸屜上 ， 這樣可以防止蟹黃流出 。蓋上鍋蓋，大火燒開后蒸5分鐘 ， 再調(diào)中火蒸15分鐘，我一共蒸了20分鐘有余 。因為我的螃蟹比較大，公蟹在4.5兩以上 。大家可以根據(jù)螃蟹的大小來調(diào)整蒸的時間，一般的螃蟹15分鐘就差不多了，為了安全健康，大家也可以多蒸幾分鐘 。
7 ， 螃蟹蒸熟后就可以出鍋了，剩下的就是吃了 。吃螃蟹先把螃蟹的8條腿卸下來最后吃，再把螃蟹的上下殼揭開，就可以看到蟹黃了 ， 里面的蟹黃和蟹肉都可以吃，但是螃蟹的心肺和里面黑色的膜不能吃 。吃完蟹身，蟹腿的部分最好用剪刀剪開 ， 這樣吃起來更方便 。
【大閘蟹？大閘蟹圖片】我叨叨叨說了這么多，從買螃蟹到吃螃蟹也基本上都寫了 。但是我不是吃蟹高手，也沒那耐心好好吃，所以我就不發(fā)我吃蟹的現(xiàn)場了，因為我吃的比較糙 。如果大家有比較精致的吃法，歡迎大家點(diǎn)贊評論?關(guān)注留言 ， 感謝大家了！很高興能和大家一起交流 。

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