酸甜苤藍的腌制方法苤藍的腌制方法 _生活百科

1、原料：苤藍，生姜片，干辣椒，花椒，茴香，香葉，生抽，鹽，醋，白糖。
2、把苤藍洗凈曬干。
3、用刀將苤藍表面皮削干凈，切成3-4毫米厚的片狀。
4、在苤藍片中加入適量的鹽，腌制2個小時左右，中間翻一次，去除掉苤藍中的水份。
5、將腌好的苤藍撈出，擠掉其中的水分，放入一個大點的容器中待用。
6、鍋中加水，放入生姜片、干辣椒、花椒、茴香、香葉、生抽、鹽、醋、白糖一起熬煮成湯汁，放涼后備用。
【酸甜苤藍的腌制方法苤藍的腌制方法】7、把熬煮好的湯汁攪拌均勻，倒入裝有苤藍的容器內，腌制1-2天即可食用了。