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芥菜頭的10種做法？食材：芥菜頭500g、鹽12g、醬油適量、醋適量
方法/步驟
1、芥菜頭清洗干凈 。
2、切滾刀塊放鹽腌制 。
3、表面出現皺折 ， 三四天的時間 。
4、醬油和醋混合加熱放涼泡入疙瘩 。
5、均勻上色變得干燥后即可 。
6、裝瓶中一周后即成
大頭菜干的10種家常做法？大頭菜干的十種做法是:第一，用來蒸魚，把頭菜干切碎，撒在腌制好的魚上面，放水里蒸20分鐘就可以啦 。
第二，用來制作包子餡料 ， 把大頭菜干切碎 ， 跟肉碎一起攪拌，就可以做包子餡料啦 。
第三，蒸五花肉，把五花肉洗干凈切好 ， 切大塊一點，放點生抽，老抽，料酒，鹽 ， 少許白糖腌制好，把洗干凈切好的大頭菜干撒在豬肉的上面燉一個小時 。
第四，把大頭菜切好 。把鍋燒熱放油，放切碎的辣椒和大蒜和大頭菜一起炒五分鐘 。
第五，清抄豬大腸，把豬大腸洗干凈用鹽腌制一下，然后再用清水洗干凈，把鍋燒熱，放大蒜和姜片炒一下，再放豬大腸一起炒十分鐘 。
第六，釀豆腐，把大頭菜切碎，把十一點肥肉的瘦肉切碎，和大頭菜一起攪拌 ， 放點鹽和少許白糖再攪拌一下 ， 把餡料放在白豆腐的中間，慢火煎十分鐘，然后加冷水燉半個小時 。
第七，炒豬腰，把豬要洗干凈，對半切開，把里邊白色的東西挑出來，然后再洗干凈 。然后切成薄薄的片，把切好的大蒜和姜先熱炒一下 。然后再把豬腰放上去炒，炒十分鐘后，加鹽 ， 少許白糖，料酒，炒半分鐘就可以啦 。
第八，大頭菜干炒飯，先把切好的大頭菜干和切好的蔥花放在熱鍋里炒一下，然后加點水煮開，把煮好的飯倒進去煮一分鐘，然后炒一分鐘就可以啦 。
第九 。大頭菜悶節瓜 。把節瓜削皮切好 ， 大頭菜切好，把四兩五花肉切好，放進鍋里用水燉一小時就可以啦 。
第十，蔥花炒大頭菜，把切好的蔥花放在燒好的熱鍋里，先把蔥花炒一下，再把大頭菜倒下去炒一分鐘就可以啦 。
南方大頭菜的做法？材料準備
主料：大頭菜1個 ， 豬肉絲200g 。輔料：油，鹽，味精，蔥 。
制作步驟
1、將大頭菜去皮洗凈后切成絲 ， 將豬肉洗凈后切絲 ， 最好選用帶有部分肥肉的豬肉，蔥切小段 。
2、起鍋倒入豬肉 ， 這里不用加油，先將肥肉內的油煸炒出來 ， 待到肥肉的油全被逼出來之后 ， 倒入菜絲快速翻炒 。
【大頭菜的做法大全家常，大頭菜的做法大全家常視頻】3、翻炒過程中可以加入少量清水，菜絲變色之后調入味精、鹽，翻炒均勻，撒上蔥段翻炒幾下即可出鍋 。
大頭菜的10種家常做法？1、農家手撕包菜
2、毛豆米炒大頭菜
3、青椒炒牛心菜絲
4、爆炒卷心菜
5、辣炒大頭菜
6、大頭菜鮑魚拌海鮮菇
7、熗爆大頭菜
8、糖醋包菜
9、臘肉燜大頭菜
10、臘腸炒大頭菜
大頭菜家常做法簡單？步驟/方式1
大頭菜對半切開，泡到加了鹽的水里，我這次泡了有一個小時，然后用流水沖洗干凈 ， 控干水分 。
去除農藥，大頭菜泡半個小時淡鹽水就行
步驟/方式2
用刀切掉大頭菜的根
步驟/方式3
用手撕大頭菜，葉子不需要撕太小片，中間厚的菜梗放一旁
步驟/方式4
通常做這道菜都會把菜梗棄之不用，咱不能浪費哈 ， 用刀把它片成薄片
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