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大頭菜包子？大頭菜包子的做法

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大頭菜包子？大頭菜包子的做法

文章插圖
大頭菜包子餡做法？1、250毫升牛奶放入5克酵母，攪拌均勻放入面粉，揉成光滑的面團蓋上蓋子等待發酵，大概1個小時 。
2、大頭菜一片一片掰下來洗凈，中間的菜筋去掉不要 。
3、大頭菜切成絲 ， 撒兩勺鹽，抓勻，等半小時 。
4、兩個雞蛋加入少許蔥花，鹽，料酒，炒成雞蛋碎 。
5、殺好水的大頭菜攥一下水放在菜板上剁幾下，再次攥干水分 。
6、胡蘿卜切絲焯水過涼后剁碎，攥干水分備用 。
7、把攥干水分的大頭菜、胡蘿卜，雞蛋碎，切碎的海參和蔥花放到盆里 。
8、繼續加入1勺鹽、蝦皮、五香粉、蠔油、香油攪拌均勻 。
9、包子餡就做好了 。
大頭菜韭菜素餡包子的做法？準備一個大頭菜和一把韭菜，再準備3個雞蛋 。把大頭菜和韭菜切細裝入盆中，把雞蛋打入碗中攪散 ， 鍋中放油燒熱放入雞蛋抄熟 ， 劃成小塊放入大頭菜和韭菜的盆中，加λ調味料拌均就成餡料了 。
大頭菜芹菜素餡包子做法？食材用料
大頭菜1個，芹菜1000克 ， 洋蔥2個，蝦皮適量，五香粉半勺，精鹽適量，蠔油1勺，味精適量，熟豆油適量
做法步驟：
1，把芹菜和大頭菜分別焯水，剁碎備用，洋蔥切碎即可 。
2，放入所有調味料
【大頭菜包子？大頭菜包子的做法】3，拌均勻即可
4，面發好揉搓排氣下劑
5，搟皮放餡
6，捏成包子
7，放入鍋中二次醒20分鐘
8，上汽蒸15分鐘燜3分鐘
9 ， 暄軟好吃的大頭菜素餡包子就做好了
烹飪技巧
洋蔥代替大蔥，營養又美味 。
大頭菜豆腐包子的做法？【食材】：
面團：面粉300g、酵母3g、溫水約150g
餡料：包菜小半棵、豆腐半塊、泡好的粉條適量
【具體做法】：
1、酵母中加入溫水化開，面粉中倒入酵母水，攪拌成絮狀，揉成光滑面團 ， 靜置發酵至兩倍大 。
2、包菜洗凈 ， 切碎，放入盆中，加一勺食鹽抓均勻腌制5分鐘左右，捏去水分 。
3、鍋里燒開水，將豆腐分成小塊 ， 放入水中焯水1-2分鐘 。
4、將焯過水的豆腐取出切成小丁，提前泡好的粉條切?。氚朔湃臚桓齟笸脛?。
5、加入2勺生抽、1勺蠔油、2勺香油、適量的雞精、胡椒粉或者十三香調味，一起攪拌均勻靜置10分鐘 ， 使各種食材味道相互融合，豆腐包菜餡就做好了 。
6、取出發酵好的面團，揉一揉排氣，取其中一半面團 ， 搓成長條 ， 切成大小差不多的小劑子，再取一個小劑子，搟開，包入餡料 。
7、做好所有的包子，擺上蒸籠，靜置10分鐘二次發酵 ， 上鍋蒸15分鐘左右即可 。
用大頭菜包素餡包子怎么做好吃？用料：面粉、蓮花白、香干、香菇適量、木耳適量、蔥適量、花椒粉適量、白糖適量、鹽適量、香油適量、生抽適量、酵母適量 。
1、先準備好面粉 ， 向面里面加水，準備開始揉面 。
2、然后把面揉成光滑，然后醒面20分鐘 。
3、開始調制包子餡，把蓮花白、小蔥碎適量、香干碎適量、香菇碎適量、木耳碎適量、花椒粉適量、白糖適量、鹽適量和生抽適量混在一起，攪拌均勻，
4、可以再倒點香油來提味并攪拌 ， 
5、現在將面團摘出劑子 。
6、然后壓平，壓成圓形 。
7、然后用搟面杖搟出薄皮
8、然后開始放餡，包成包子

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