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豬肚這種食材的吃法有很多種，其中最簡單也最流行的做法就是煲湯，在煲湯的時候可以根據自己的需要加入其它食材以及各種調料，下面就介紹豬肚煲湯的詳細做法 。
一、蓮子豬肚湯
備料：
豬肚300克 ， 蓮子100克，料酒2杯蓋，生姜薄片2片，鹽 ， 雞精，蔥末 。
做法：
1、豬肚洗凈，開水氽熟，切成兩指寬的小段 。
2、將豬肚、蓮子生、姜薄片入鍋，加入清水 。
3、湯沸后，加入2杯蓋料酒，大火改小火繼續(xù)燜煮（若是用燜燒鍋，小火10分鐘后 ， 將內鍋放入外鍋加蓋燜熟）
【豬肚煲湯的做法 這些技巧你掌握了嗎？】4、1個小時左右 ， 豬肚燜熟煲爛，加鹽、雞精 ， 撒上蔥花就可出鍋 。
特點：湯濃味美，營養(yǎng)豐富 。
二、芡實豬肚湯
芡實豬肚湯的特色：健脾胃，益心腎，補虛損 。脾胃虛弱，癥見不思飲食，泄瀉日久；或心腎不交之心煩口渴，心悸失眠，或腎虛小便頻數，夜尿多等癥 。對胃潰瘍、十二指腸潰瘍亦有療效 。芡實豬肚湯的制作材料：主料：豬肚1個，芡實30克，蓮子30克，紅棗10個 。
芡實豬肚湯的做法：
（1）把豬肚翻轉洗凈 ， 放入鍋內，加清水適量 ， 煮沸后撈起，去水，用刀輕刮凈 。
（2）芡實、紅棗（去核）洗凈，蓮子（去心）用清水浸1小時，撈起 ， 一齊放入豬肚內 。
（3）把豬肚放入鍋內，加清水適量 ， 武火煮沸后，文火煲2小時，調味供用 。
三、清燉豬肚湯
[原料]豬肚150g
[調味料]香油、堿灰各10g，熟豬油30g，味精2g，精鹽3g ， 蔥白5g
[做法]
1、豬肚用堿灰和香油混合搓揉5分鐘，搓揉出粘液后用清水洗滌3~4遍 ， 洗凈后放入沸水鍋中煮半小時，撈出，再用清水沖洗 。
2、把洗凈豬肚切成3cm長，3cm厚片狀 。
3、蔥白洗凈，切段 。
4、姜洗凈，拍破待用 。
5、將鍋放在旺火上，倒入豬油燒熱，先放蔥、姜炒一下 ， 接著放入肚片爆炒，加鹽 。再將炒片裝入砂鍋或砂罐內，放足清水，用中火煨至豬肚爛時放入味精起鍋即成 。
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