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看顏色一般野生的海參不管在新鮮的時候還是在煮熟后 ， 它的顏色都是有深淺區別的，而養殖的無論在新鮮的時候還是加熟后顏色都一樣，沒有什么區別，但需注意的是 ， 要是經過加工的干參，則不能通過顏色判斷了 。
看底足和參刺野生的海參一般在20米左右深的海域生活，它們要想正常的生活，就需要通過底足行動去尋找食物，活動量打，所以它們的底足和參刺都很粗壯，而養殖的海參都有人定期投喂，不需要自己移動尋找食物，活動量低，所以底足和參刺一般細長的 。
【海參怎么分辨野生和養殖 海參野生好還是養殖好】看肉質由于野生的海參都是自行尋找食物 ， 活動量大，生長速度較慢，所以肉質厚實富有彈性 ， 筋飽滿寬厚，而養殖的海參都是攝取人工飼料 ， 營養充分且全面 ， 生長速度很快，又沒有什么運動量，所以肉質會比較松軟 。
看口感野生的海參是自然成長的，吃起來沒有澀味，口感則富有彈性，勁道有嚼頭，而養殖的海參肉質沒有韌性，口感比較綿軟一些，而且相對于野生的海參還說 ， 沒有那么耐煮，要是煮的時間過長，就會出現發稀、發軟的情況，十分影響口感 。
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