文章插圖
清明草和艾葉哪個(gè)做青團(tuán)更好各有各的好處 。
清明草又叫做鼠曲草，用鼠曲草做的青團(tuán)顏色沒(méi)有艾葉那么綠，因?yàn)榧尤肓嘶ǘ洌鄨F(tuán)的表面呈現(xiàn)黃綠色，但是味道很香，口味清甜，具有較好止咳、降壓、通便等功效 。
艾葉又叫艾草、艾蒿，用艾葉做的青團(tuán)顏色十分深綠，味道帶有艾的藥味和微苦味，口感沒(méi)有鼠曲草那么好吃，但藥效價(jià)值高，具有溫經(jīng)止血、散寒止痛、祛濕止癢等功效 。
建議大家根據(jù)各地方風(fēng)俗和自己的口味選擇制作青團(tuán)的材料即可 。
做青團(tuán)的艾草是哪種做青團(tuán)使用的艾草就是菊科蒿屬的艾葉，也叫艾蒿 。
艾草的上半部分的葉子多是墨綠色的，并且葉子的背面還有白色絨毛，聞起來(lái)還有清涼的味道 ， 這種味道就是人們熟悉的艾草中藥味，它不僅可以食用，還可以制成艾灸條等藥用，不過(guò)用于制作青團(tuán)的話 ， 一般選取嫩芽及幼苗備用 。
青團(tuán)汁一般是用什么草清明草和艾葉 。
青團(tuán)是南方地區(qū)一種傳統(tǒng)特色的小吃，常在清明前后制作 ， 在清明前后，山上、田間的野菜種類(lèi)較多，采摘這些可食用的野菜，和糯米粉攪拌成團(tuán)，就可以制成青團(tuán)了，還可以在青團(tuán)中包裹豆沙、蓮蓉、薯泥等餡料，常見(jiàn)的制作青團(tuán)的野菜材料有：清明草和艾葉 ， 也有的用苜蓿、漿麥草、泥胡菜、小薊、苧麻嫩葉等野菜做青團(tuán) 。
不過(guò)對(duì)于城市或采摘野菜不方便的地區(qū)，做青團(tuán)的草還可以換成是南瓜葉、冬瓜葉、絲瓜葉、菠菜葉等其他綠色蔬菜葉子，其材料并沒(méi)有嚴(yán)格的固定，根據(jù)自己方便和喜好選擇即可 。
艾葉青團(tuán)怎么做才翠綠材料：艾草200g、糯米粉300g、白糖1勺、大米粉200g、食用油30g、豆沙餡200g 。
做法
1、艾草摘取新鮮的葉子，放水里洗干凈瀝干 。
2、鍋中放入水煮至沸騰放入艾草焯一遍 ， 可以放少許小蘇打，能使艾葉保持嫩綠色不會(huì)變黃 。
【清明草和艾葉哪個(gè)做青團(tuán)更好 艾葉青團(tuán)怎么做才翠綠】3、艾草煮熟后撈出瀝干放碗中 ， 加入200毫升左右的熱水，然后倒入攪拌機(jī)中攪拌成糊狀 。
4、再把糯米粉和大米飯倒入艾草糊 ， 加入一勺白糖攪拌均勻 。
5、慢慢地加入熱水 ， 倒的過(guò)程中用筷子攪拌，一直到艾草糊看上去是流質(zhì)狀的，不是很干的狀態(tài)，然后加入30克的食用油 。
6、鍋中放入水和蒸架，將艾草糊放入鍋中蒸半個(gè)小時(shí) 。蒸的過(guò)程中，五分鐘左右一次要打開(kāi)鍋蓋，用筷子攪拌艾草糊一次，目的是不會(huì)黏鍋使艾草糊均勻 。
7、蒸好后將艾草糊取出靜置一旁等到溫度涼下來(lái) ， 挖一大勺放到保鮮膜上壓扁，取已蒸熟的20克豆沙餡搓圓放到面團(tuán)上 。
8、把保鮮膜從四周向中間收緊，包成團(tuán)子形狀，清明團(tuán)子就做好了 。
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 草莓沒(méi)洗吃了會(huì)怎么樣 草莓應(yīng)該怎么洗才能吃
- 做青團(tuán)的艾草和艾草是一種嗎 做青團(tuán)的草有哪些
- 光纖和復(fù)用光纖有什么區(qū)別
- 物理防曬和化學(xué)防曬的區(qū)別 關(guān)于物理防曬和化學(xué)防曬的區(qū)別
- 鬼燈草的功效與作用
- 洋蔥什么時(shí)候育苗什么時(shí)候栽種 洋蔥的育苗和栽種時(shí)間
- 耗牛和牦牛有什么分別拼音 耗牛和牦牛有什么分別
- 通育335水稻品種 通育335水稻種的成熟期和特征
- 搖錢(qián)樹(shù)的養(yǎng)殖方法和注意事項(xiàng)樹(shù)可以施肥嗎
- 登海最好的5個(gè)品種名稱(chēng) 登海533玉米種的特性和產(chǎn)量