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香菇雞湯怎么燉好喝？ 香菇雞湯怎么燉好喝又營養(yǎng)

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香菇雞湯怎么燉好喝？ 香菇雞湯怎么燉好喝又營養(yǎng)

文章插圖
香菇雞湯是非常有名的食物 ， 同時也是一道家常菜 ， 大家可以自己在家里面燉這道湯，平時可以多喝這種湯，對身體健康是有好處的，如果不知道怎么做的話現(xiàn)在就來學習吧 。
一、香菇雞湯怎么燉好喝
材料：
雞肉、香菇、姜、枸杞、火麻油、鹽
做法：
1、先將材料準備好、清洗干凈備用
2、鍋中水燒開放入雞肉，焯水3到4分鐘撇去血水，然后撈出
3、在鍋中放入加清水、放入雞肉、兩三片姜
4、等水燒開后再將洗干凈的香菇、枸杞倒入
5、最后慢燉30分鐘左右就可以出鍋了，然后在出鍋前 ， 滴入兩到三滴火麻油 。
二、做法二
【香菇雞湯怎么燉好喝？ 香菇雞湯怎么燉好喝又營養(yǎng)】調料：精鹽、味精、芝麻油適量 ， 熱水兩杯，蔥兩根，姜四片 。
做法：
①香菇、干貝丁泡軟，大的斜切為二 。
②蔥切段，雞切塊，與姜片、香菇、干貝丁放入深碗中，加香菇、干貝丁液及熱水 ， 高火5分鐘至滾，加鹽、味精、芝麻油即可 。
三、做法三
菜系：浙江
特色：
原料：整雞1只（柴雞、烏雞、三黃雞都可以 ， 或用半只烏雞+半只柴雞一起熬也很不錯 ， 柴雞、烏雞熬起湯來需要點時間，大概2個小時左右，用三黃雞則顯得省事的多~）、香菇若干（做這個湯用干的或鮮的香菇都行，營養(yǎng)價值是一樣的 。要是不喜歡吃香菇，可以換成自己喜歡的蘑菇 ， 與雞湯味道都會很搭，蘑菇里含有女人的“駐顏王牌”：硒，可以促進皮膚新陳代謝和抗衰老 。）、紅棗5、6個、枸杞10粒、姜片2、3片、鹽少許 。
制作：
1、買來的整雞已經是清理過內臟的了，沖洗干凈后 ， 斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉；把自己喜歡的蘑菇洗凈 ， 切塊備用；紅棗和枸杞洗凈 ， 放入溫水中浸泡一會備用 。
2、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾后撈去浮沫 ， 放入姜片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇 。用的是干香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進湯中煮，香味更濃 ， 這樣的話可得仔細清洗香菇 。
3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時，三黃雞1個小時足以了，喝前撒些鹽調料即可
四、做法四
主料：土雞腿300克香菇30克紅棗10克生姜1小塊
調配料：料酒1大匙精鹽2小匙味精1小匙
制作過程：
1、土雞腿洗凈剁小塊，氽燙后撈出；香菇泡軟、去蒂 ， 紅棗泡軟，生姜洗凈拍松；
2、把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水 ， 燒開后用小火燉1個小時；
3、最后放精鹽、味精調味，拌勻后即可 。
特點：湯鮮味美 ， 營養(yǎng)豐富 。
廚師一點通：湯未煮好前，不要加精鹽，這樣雞肉更嫩、湯汁更鮮美 。

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