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黃瓜蛋湯的操作流程是什么？ 黃瓜蛋湯的做法竅門

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黃瓜蛋湯的操作流程是什么？ 黃瓜蛋湯的做法竅門

文章插圖
黃瓜和雞蛋都是非常健康有營養的食物 ， 所以平時生活中可以多吃，這兩種食物的吃法也有很多，最簡單的恐怕是做黃瓜蛋湯來吃了，那么該如何把黃瓜蛋湯做得更加好吃呢？
一、黃瓜蛋湯的做法
原料：
黃瓜250克，雞蛋2個 ， 番茄1個，熟菜油、清湯、鹽、味精、蔥花 。
制法：
1．黃瓜洗凈去皮，切成薄片 。番茄用開水燙一下 ， 撕去外皮 ， 去籽切片 。雞蛋磕入碗中 ， 加少許鹽攪勻 。
2．炒鍋置火上，加入熟菜油燒熱，倒入蛋液煎熟鏟起 。
3．另起油鍋燒熱，將黃瓜下鍋略炒，加入清湯、鹽，燒沸后將煎蛋及番茄下鍋，加適量味精，起鍋裝入湯碗內，撒上蔥花即成 。
二、黃瓜蛋湯/更多做法
1.黃瓜去頭去尾、切片
2.雞蛋打入碗中、放入適量水淀粉
所謂水淀粉就是弄個碗放點淀粉、弄一點點水調開、
別干淀粉直接加雞蛋里、是會結塊的、
3.雞蛋打勻
4.蔥切蔥花
5.清水入鍋燒開、有條件可以用高湯代替清水……口感會更好、
放入黃瓜、煮開
6.蛋液線狀倒入翻滾的水面、
因為君君喜歡那種絮絮狀的嫩雞蛋、
有的人習慣炒了雞蛋放進去……個人習慣問題
7.用勺子攪勻、
8.調入適當鹽、煮湯的鹽比炒菜要稍微多一點……因為水多嘛、不清楚該放多少可以分次調入、嘗嘗味道
9.撒上蔥花、攪拌均勻
10.一碗正宗的清湯寡水啊~
三、黃瓜蛋湯的做法步驟
1、將黃瓜和精肉切絲備用 。
2、鍋內放油，燒熱后放蔥花熗鍋 。
3、再加入肉炒至七分熟 。
4、再放入黃瓜絲微炒片刻，再依次加入鹽、生抽 。
5、最后加入適量水，待湯燒開后加入蛋液，皆可盛出 。
【黃瓜蛋湯的操作流程是什么？ 黃瓜蛋湯的做法竅門】使用的廚具：湯鍋、煮鍋、炒鍋 。

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