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【紅豆和赤小豆的區別有哪些 紅豆和赤小豆的區別簡單介紹】
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1、赤小豆屬于一年生草本 。花黃或淡灰色 。莢果沒有毛，種子橢圓或長橢圓形 ， 一般為赤色 。種子富含淀粉、蛋白質和B族維生素等，可作糧食和副食品，并可供藥用 。紅豆，屬于豆科植物，含有豐富的營養元素，如蛋白質 ， 碳水化合物，脂肪，膳食纖維 ， 各種維生素，胡蘿卜素，無機鹽等等，吃紅豆對人體的滋補作用 。
2、從外形來看：大體來說兩者形狀不同，紅豆比較圓 ， 赤小豆是細長的，稍扁 。
3、從用途來看：紅豆的體積比較大，最常用的就是用來做美味的紅豆沙糖水 。而赤小豆體積比較小 ， 最適合用來煲湯或者煮粥來吃 ， 有利尿消除水腫的作用，非常適合產婦食用 。
4、從口感來看：赤小豆質地堅硬，難以煮爛，同時適合用適量的糖調味，但不宜放鹽，否則不利水分的排出 。紅豆則更軟，容易出沙，口感綿密 。就純口感的角度來講，紅豆的確是更適合食用的 。可見赤小豆和紅豆的區別還是很大的 。
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