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1、空心菜 。空心菜是很多人在夏季都會選擇種植的蔬菜 。它的生命力強，耐熱性好，種植后能夠連續收獲好幾茬，是非常不錯的蔬菜 。空心菜是喜水同時又很耐旱的蔬菜 ， 因此對溫度要求不高，40度以上的天氣都是可以成活的，及時給空心菜補充水分即可 。
2、生菜 。生菜適合初夏種植 。生菜種植時間一般在春秋2個季節，但如果都選擇在這兩個季節栽種，就會造成生菜數量太多，供大于求，如果可以選擇在夏季種植 ， 雖然產量要低于其他季節 ， 但是單價卻要高 ， 種植效益可觀 。
3、白菜 。白菜也可以在夏季栽種 。夏天種植白菜一定要挑選一個適宜夏天栽種的品種，白菜適合生長在光照充足的環境中，但是過于強烈的光照會導致植株出現枯葉掉葉的現象，因此在夏季養護白菜時可以在每天上午為植株提供光照，在午后則需要為白菜及時遮陰 ， 以免被強光灼傷 。
4、韭菜 。韭菜適合夏天種植 。夏季種植韭菜需要將種子提前做好催芽工作 ， 夏季氣溫過高，土壤濕度大，韭菜種子容易發生腐爛，經過催芽之后的種子發芽速度快，節省育苗時間 。韭菜一次種植可以連續多年收獲，屬于一種適應性較廣的蔬菜 ， 有一定的耐寒和耐高溫性 。
【夏季適合種的蔬菜，夏季適合種的蔬菜水果】5、黃瓜 。黃瓜具有耐熱的特性 ， 通?？梢栽谙奶斓?、6月栽種 。黃瓜夏季栽種可直播，也可采用育苗移栽，當然最好的是采用穴盤快速育苗 。夏天由于溫度高 ， 很容易造成水分的缺失，種植時要及時給植株澆水，保持土壤濕潤 。
6、苦瓜 ?？喙鲜且环N生長周期很長的蔬菜，一般是初夏定植，夏季植株旺盛生長 ?；旧蠌?0-35℃它都可以適應，不過適合種子萌芽的溫度為30-35℃左右 。在栽種后可以為植株提供礦物質豐富的河水或者湖水，浸濕全部的土壤，為苦瓜創造一個濕潤的生長環境 。在為苦瓜提供水分時也需要注意澆水量，最好只在土壤干燥的情況下為植株澆灌水分 。
7、絲瓜 。絲瓜是很耐熱的蔬菜，溫度越高，長的越快 ， 夏絲瓜要選耐熱、早熟、豐登的種類 。夏季絲瓜一般在5、6月份開始種植，到了7、10月份便可以向市場供應 。這個時間可以根據市場情況來選擇 ， 需要注意的是由于夏季陽光較大，需要選擇耐熱性較強的絲瓜 。夏季高溫高濕的環境雖然有利于絲瓜的生長發育 ， 但同時也是病蟲害的高發時期，因此要注意防止病蟲害 。
8、冬瓜 。冬瓜是一種比較耐熱的作物 ， 特別可以抵抗炎熱的天氣，因此夏天也可用種植 。冬瓜在生長過程中的適宜溫度在25-30度之間，種子發芽的溫度為28-30度 ， 因為冬瓜的葉片比較大，所以水分流失比較快，在生長過程中需要大量的水分，夏天種植注意勤澆水 。
9、茄子 。夏天種植茄子，通常在夏初時分進行 。茄子喜歡高溫的生長環境，想要讓種子更好的發芽，溫度要在25-30℃之間 。在栽種茄子后可以對植株進行修剪，用鋒利的剪刀剪去茄子頂部的嫩芽和嫩葉，促使植株長出更多的分枝用于結果，也可以將茄子生長不良的枝葉剪去，幫助植株節省養分，使其更好的生長 。
10、辣椒 。辣椒是一種喜溫蔬菜，夏季種植辣椒具有很不錯的經濟效益 。夏季高溫多雨，酷暑難耐，這時候種植的辣椒 ， 更要做好管理措施 。在種植辣椒的時候，溫度要在23-30℃之間，幼苗在生長期間需要溫度高一些，溫度低于15℃的話，種子會無法出芽 ， 而且即便出芽它的生長速度也很慢 。辣椒在夏季病蟲害比較多且嚴重，加強辣椒田間管理，預防好病蟲害是保證優質辣椒的基本保障 。
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