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紫色毛豆不是新品種 ， 毛豆變紫說明已經變質了，食用后會影響身體健康 。毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆 。毛豆就是新鮮連莢的黃豆 。新鮮豆莢較硬實，每莢有2～3粒豆 。豆的顏色應是綠色或綠白色，豆上有半透明的種衣緊緊包裹 。
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毛豆生長環境：毛豆喜溫怕澇、適宜于夏季高溫的溫帶地區，種子發芽溫度為10～11℃，15～20℃迅速發芽，苗期耐短時間低溫，適溫為20～25℃，小于14℃不能開花；生長后期對溫度敏感，溫度過高提早結束生長，過低種子不能完全成熟 。
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豆科植物生物學分類為：植物界，種子植物門，雙子葉植物綱，薔薇目 。種類極廣，約690屬，17600余種 。毛豆、黃豆都是大豆 ， 是豆科植物中的大豆屬 ， 歸屬于真核域、被子植物門、雙子葉植物 。
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【紫色毛豆是新品種嗎圖片 紫色毛豆是新品種嗎】品種選擇：毛豆品種主要按生育期來分類：長生育期的毛豆能達100天以上 ， 短生育期的毛豆只有50～60天 。因此要根據栽培季節來選擇品種 。盡可能要選擇籽粒飽滿，耐性強，適應性廣 ， 可以提前或延后栽培 ， 品質糯性容易煮酥，產量比較高的短生育期品種 。
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