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黃金桂是黃金鱖魚，也叫黃金鱸 。它是美國的著名魚種 ， 體型比較優美，同時肉質很鮮嫩 ， 營養物質豐富，是非常不錯的食用魚 。這種魚主要以無脊椎動物為食，也可吃浮游生物 。本身喜歡溫水，但適應能力比較強，溫度在1-40℃之間時，魚兒都能夠存活 。是最著名的溫、冷水性淡水游釣魚類之一，廣泛分布于美國中部及北部地區 。
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【黃金桂魚為什么便宜 黃金桂是什么魚】黃金桂不僅體形優美，而且肉質細嫩爽口，其蛋白質(18.62%)及氨基酸含量均高于我國淡水鱸之冠的桂魚，也高于青魚、甲魚、黃顙魚、斑點叉尾回等；并尤以富含鈣、鎂、磷、鐵及鈉、鉀、維他命等多種微量元素著稱于美洲，在美國人中引起了消費熱 。形態特征：體形圓梭形，體質強?。惶灞抽祥躺?，体厕\躺兩鴰粕?nbsp;， 并有6-7個與體長方向垂直排列的暗色條紋，胸鰭、腹鰭和臀鰭為桔紅色，有時為鮮紅色，腹部為乳白色 。
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黃金桂天然條件下其主要攝食水生無脊椎動物，體長2.5-3.0的仔魚主要攝食輪蟲、枝角類、橈足類等浮游動物 。5-8CM大量攝食浮游動物，8CM以后則轉向以底棲動物為主，人工養殖能完全攝食人工配合飼料 。
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