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西梅是酸的還是甜的成熟的西梅是甜的，未成熟的西梅吃起來比較酸 。
西梅本身含有果糖，吃起來會比較甜，而有的人可能吃到過比較酸澀西梅，那是因為西梅還未成熟，西梅里的有機酸比較多 ， 而且西梅里的淀粉還沒有完全被糖化，所以糖含量比較少，這時候吃的話，味道是十分酸澀的 。
西梅酸怎么辦可以做成果脯，這時候味道會變甜 ， 具體做法如下：
材料：西梅、白砂糖、檸檬一個 ， 量根據自己喜好而定 。
做法：
1.將新鮮西梅洗干凈后放在淡鹽水中浸泡15分鐘，然后再洗凈殘留的鹽水 。
2.把白砂糖倒入西梅中拌勻，腌制一小時以上 。
3.把西梅連腌出的汁水一起倒進鍋里，加入一些檸檬切片 。
4.開大火熬 ， 熬到糖汁粘稠，然后把西梅和檸檬片一起放在烤盤上，烤1.5個小時左右 。
5.烤好后，將西梅檸檬片取出，然后再繼續烤一個小時，烤完之后等冷卻下來就可以食用了 。
西梅可以治療便秘嗎有一定的輔助作用 。
西梅含有豐富的水溶性天然果膠纖維，還有豐富的植物纖維 ， 可以促進胃腸道蠕動，排毒排便，可以改善便秘 。但是便秘的程度如果比較重的話，還是需要就醫 。如果便秘了的話 ， 要注意盡量吃清淡、易消化的飲食，適量的運動，避免久坐或者久蹲，以免加重便秘情況 。
西梅怎么保存最久1、冰箱冷藏把西梅放入冰箱中冷藏可以減緩西梅的氧化，降低西梅表面細菌滋長的速度，可以延長保存時間，但是放進冰箱前，主要去干水分，用保鮮袋裝起來，這樣可以隔絕掉一定的氧氣，使保存時間更長 。
2、制作成西梅干【西梅是酸的還是甜的 西梅怎么做成果脯】制作成西梅干后 ， 西梅中的水分大大的減少了，可以降低細菌的滋生，減緩腐敗的速度，使保存時間變長 ， 而且西梅干的味道也比較酸甜可口 ， 可以促進食欲 。
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