2、用沸水泡茶 很多人習(xí)慣用剛燒開的沸水來沖泡茶葉，其實(shí)這樣做是不合適的 。因?yàn)橛梅兴莶钑茐牟枞~中的很多營養(yǎng)物質(zhì) 。例如，茶葉中的維生素C和類黃酮等營養(yǎng)素，在水溫超過80℃時(shí)就會被大量破壞，從而大大減低了茶的滋養(yǎng)保健功能 。而且水溫過高還會使鞣酸、咖啡因等物質(zhì)溶出過多，使茶帶有苦澀味，并會使茶的清香味很快消失 。
此外，用沸水泡茶還會把茶葉中的有害物質(zhì)大量浸出，對人體健康十分不利 。
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