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氣溫：楊梅適合在年平均氣溫為15-20℃ ， 絕對最低溫度在零下9℃以上的地區栽培，當溫度過高，烈日直射時，容易因日灼而枯死 。
水分：楊梅適合在雨水充足、空氣濕度較大的地區種植（豐產區的年降雨量基本都在1000mm以上） 。
土壤：楊梅適合在疏松，排水能力強，含石礫的沙質酸性紅壤土或黃壤土栽培 。
一、楊梅的生長習性
1、氣溫
（1）楊梅的耐寒能力較強 ， 適合在年平均氣溫為15-20℃，絕對最低溫度在零下9℃以上的地區栽培 。
（2）楊梅喜歡溫暖的氣候，但是耐熱能力較差，當烈日直射時，容易引起樹皮出現日灼，大枝最終枯死 。
2、水分
楊梅喜歡濕潤的環境，在雨水充足、空氣濕度較大的地區長勢較好（豐產區的年降雨量在1000mm以上） 。
3、土壤
楊梅適合在土質疏松 ， 排灌性能良好，含有石礫的沙質酸性紅壤土或黃壤土栽培，土壤ph以5.5-6之間為宜 。
4、建園
楊梅在建園時，以陽光照射較少，坡度為5-25°之間的北坡或東北坡為宜 。
二、楊梅的品種有哪些
1、荸薺種
（1）產地：荸薺種的主要產地為浙江省余姚、慈溪和寧波等地區 。
（2）樹體特征：荸薺種樹勢較弱，樹冠不整齊，枝條較短，葉片密生，外形呈橢圓形，全緣 ， 大小不一致 ， 其中枝條下部的葉片較小 。
（3）果實特征：果實中大，呈正扁圓形 。果實頂部略微凹入 ， 有時會出現十字紋，果底有明顯淺洼，果梗細短，肉柱圓鈍 。果肉為淡紫紅色至紫黑色 ， 肉質細軟，味道清甜 ， 汁液豐富，具有香氣 。離核性強 ， 果核小，成熟后不脫落 。單果平均重量約14g 。
2、丁岙梅
（1）產地：丁岙梅的原產地為浙江省溫州、永嘉和樂清等地 。
（2）樹體特征：丁岙梅樹冠較大，枝葉較為稀疏 ， 呈圓頭形 。葉較大大，呈長倒卵形 。
（3）果實特征：果實呈圓形，果柄較長（長約為2cm） ， 常帶果柄采摘 ， 果頂有一條環形溝紋 。成熟果實呈紫紅色 ， 果肉厚實，肉柱較鈍，柔軟多汁，味道清甜 。果核小 。單果平均重量約為15-18g ， 可溶性固形物含量約為11.1% 。
（4）成熟期：一般在每年的6月中下旬成熟 。
3、東魁
（1）產地：東魁的主要產地為浙江省仙居縣等地 。
（2）樹體特征：東魁樹勢強壯，樹姿直立，發枝力強，樹冠呈圓頭形，枝梢節短 。葉片較大 ， 呈倒披針形，為濃綠色，長約9.72cm，寬約3.1cm，葉片邊緣波狀皺縮 。
（3）果實特征：果實大（為果型最大的楊梅品種），呈不整的圓球形 ， 果蒂突起 ， 成熟時保持黃綠色 。果面呈紫紅色，縫合線明顯 。果實呈紅色或淺紅色，肉柱稍粗 ， 先端鈍尖 ， 汁水豐富，酸甜適口，風味濃郁 。單果平均重量約為20g ， 可溶性固形物含量約為13.4%，含糖量約為10.5%，含酸量約為1.1%，可食率約為94.87% 。
（4）成熟期：一般在每年的7月上中旬成熟，采收期持續8-10天左右 。
4、晚稻楊梅
（1）產地：晚稻楊梅的原產地為浙江省舟山等地 。
（2）樹體特征：晚稻楊梅樹勢強壯，樹冠高大，呈圓形或圓筒形 。葉片呈披針形，為綠色，長約8.84cm，寬約2.22cm，先端尖圓 ， 基部楔形，葉全緣或稍有鋸齒，葉脈明顯 。
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