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自古以來，山藥一直被視為物美價(jià)廉的“補(bǔ)”品 。雖然貌不驚人，但營養(yǎng)豐富 ， 除含有多種維生素和礦物質(zhì)外，還含有淀粉酶等多種有益健康的成分 。對于以下幾類人群來說，常吃山藥的益處更多 。那么 ， 對于那些經(jīng)常吃山藥的人群有好處呢？吃山藥的時(shí)候要注意什么呢？
脾胃虛弱的人
我國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為 ， 山藥性平味甘 ， 具有健脾養(yǎng)胃助消化的功效，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品 。因此，食少體倦、有腹瀉等病癥的脾胃虛弱者可多食山藥 。
從現(xiàn)代科學(xué)的角度分析 ， 山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，能促進(jìn)消化、改善胃腸功能 。山藥吃法多樣，可將山藥與大米、小米、紅棗等熬成雜糧粥或稀軟飯，也可將山藥研細(xì)磨粉后與米粉混合 ， 類似于藕粉的吃法 ， 還可以將山藥蒸熟后制成藍(lán)莓山藥食用 。需要提醒的是，大便燥結(jié)及腸胃積滯者不宜食用山藥 。
糖尿病患者
山藥中的甘露聚糖有調(diào)節(jié)糖代謝、減緩血糖吸收的作用，因此山藥是糖尿病病人的食療佳品 。值得注意的是，山藥的淀粉含量比一般蔬菜高，吃完后應(yīng)適當(dāng)少吃主食，以控制血糖平穩(wěn) 。
心腦血管病患者
山藥富含多種維生素和礦物質(zhì) ， 有助心腦健康，新鮮塊莖中含有的糖蛋白和甘露聚糖等活性成分，還能有效防止血脂在血管壁沉淀，從而起到預(yù)防動脈硬化的功效 。
想要減肥的人
山藥的脂肪含量很低，同時(shí)富含可溶性膳食纖維，吸水后體積膨脹，容易增加人的飽腹感，對于控制食欲、瘦身減肥有很好的輔助作用 。
肺虛咳嗽者
山藥含有的皂甙和黏液質(zhì)等活性物質(zhì) ， 具有益肺氣、養(yǎng)肺陰的作用 ， 因此山藥可以用來輔助治療肺虛咳嗽之癥 。
吃山藥要注意什么
山藥中的淀粉含量較高 ， 胸腹脹滿、大便干燥、便秘者最好少吃 。山藥是偏補(bǔ)的藥，甘平且偏熱，體質(zhì)偏熱、容易上火的人也要慎食 。
有些人愛用山藥涮火鍋，若再配上麻辣小料，那更是熱上加熱，也最好少吃 。糖尿病者不可一次吃過量的山藥，食用量較大時(shí)應(yīng)適當(dāng)減少主食的量 。
山藥屬根莖類食物，淀粉量較高，過食可致血糖升高 。此外，消化性潰瘍和肝硬化患者，應(yīng)選用蒸、燉等烹飪方法，忌爆炒和醋熘 。
胃腸道不好的人吃山藥時(shí)，不要同時(shí)服用小蘇打片等堿性藥物，以免小蘇打使山藥中的淀粉酶失效 。山藥中的薯蕷皂苷可以合成荷爾蒙，如睪丸激素和雌激素 ， 因此 ， 男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用 。
【吃山藥能降血糖的嗎 常吃山藥可以降血糖嗎】如上所述 ， 山藥能滋陰補(bǔ)腎、降血糖，能治療糖尿病，六味地黃湯里面也有山藥 。但這里有一個(gè)量的問題 。如六味地黃湯中山藥量是有限的 ， 也就是幾錢而已，而糖尿病患者如果要把山藥當(dāng)食品吃，就會對血糖產(chǎn)生一定影響 。
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