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包子包好后醒多久才蒸包子包好后建議醒10-20分鐘才蒸 。
包包子的面團，在包之前已經經過了一次醒發，但是想要包子更加松軟好吃 ， 蒸出來的包子外形飽滿好看，就需要二次發酵，也就是將包好的包子生胚，放入蒸鍋中蓋上蓋子，等待10-20分鐘，讓面團慢慢發起來 。
一般溫度高 ， 二次發酵的時間可以短一點，溫度低就要醒久一些；也要看個人喜歡的包子是什么樣的口感，一般二次醒發的時間長，包子的皮就會更松軟 。如果發現沒有醒發好，可以適當延長醒發的時間 。
二次醒發怎樣才算成功二次醒發成功的饅頭或者包子主要有下面幾個特點：
1.醒發后的包子，是原來的1.5-2倍大后 。
2.醒發的的包子膨松脹發，色澤白凈滋潤 ， 軟硬適當 ， 富有彈性，酸味正常，能嗅到一種酒香氣昧 。
3.醒發的的包子用手按面團，感覺酵面有彈性，略微下陷 ， 有一定筋力 。用手摸，質地光滑柔軟 。
4.切開包子皮，會看到剖面呈許多均勻的扁圓形小孔洞，呈網狀結構 。
蒸包子大火上汽后要改小火嗎蒸包子大火上汽后 ， 建議改用中火蒸，不宜用小火蒸 。
蒸包子一開始的時候要用大火，這樣能夠讓鍋內保持有大量水蒸氣的狀態，水燒開之后改為中火，這樣蒸出來的饅頭就能快速膨大定型，吃起來松軟香甜 。之所以不宜用小火蒸，因為小火不適合用來蒸面食，容易導致包子皮塌陷、口感也不松軟 。
肉包子蒸15分鐘能熟嗎肉包子蒸多長時間主要看大小，一般比較小的肉包子，蒸15分鐘也是可以熟的，但是大肉包則建議蒸久一些 。
【包子包好后醒多久才蒸 蒸包子大火上汽后要改小火嗎】肉包子中含有肉類，相比素包子是比較難蒸熟的，一般同樣大小的包子，肉包子要比素包子多蒸5分鐘左右，比如說成年人拳頭大小的素包子，蒸15分鐘即可，但是同樣大小的肉包子，則需要蒸20分鐘 。
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