1、食材：雞翅300克、鮑魚500克、姜片3片、大蔥2根、紅辣椒3個、小蔥1根、料酒1勺、生抽少許、老抽1勺、鹽適量 。
2、雞翅清洗后兩面各劃2道，輔助入味 。鮑魚清洗后切花刀 。
3、不粘鍋中，倒入小半鍋清水，放入雞翅，加姜片2片，蔥一小把，蔥姜料酒2勺去腥，大火煮開焯水 。焯水后撈出沖洗干凈瀝干水分 。不粘鍋中倒入3勺玉米油，大火熱油后，放入紅辣椒，姜片、蔥段爆香，然后排入雞翅，開始煎 。【雞翅燜鮑魚的做法 雞燜鮑魚的做法大全】
4、兩面煎金黃后倒入2勺生抽，開始調味 。1勺老抽醬油，上色更好看 。倒入適量清水，微微沒過雞翅，大火燉煮 。大火煮開后，轉中火燉煮，加鹽1勺調節(jié)咸味 。
5、加糖一勺提鮮，攪勻后繼續(xù)燉煮至湯汁略微變少 。湯汁逐漸濃稠，加鮑魚，繼續(xù)燉煮3-5分鐘 。
6、燉煮到鮑魚微微開花，熟度剛剛好，轉大火收汁，關火裝盤后，撒上蔥花就可以啦 。
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