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馬鈴薯發(fā)青能吃嗎 發(fā)了青的馬鈴薯可以吃嗎

生活百科

馬鈴薯也就是我們生活中常說的馬鈴薯，有的時(shí)候我們會(huì)發(fā)現(xiàn)馬鈴薯的表面會(huì)變成青色，那么馬鈴薯發(fā)青能吃嗎？馬鈴薯發(fā)青能吃嗎建議不吃 。
發(fā)青的馬鈴薯建議是盡量不要食用的，因?yàn)榭赡軙?huì)危害到人體健康 。馬鈴薯發(fā)青是發(fā)芽之前的征兆，發(fā)芽的馬鈴薯是有毒的，所以發(fā)青的馬鈴薯中可能會(huì)含有一種茄堿的物質(zhì)，也就是我們常常聽見的龍葵堿這種毒素 。
這種物質(zhì)被人體吸收之后可能會(huì)導(dǎo)致中毒反應(yīng)，可能會(huì)出現(xiàn)口麻、口干舌燥、心悸氣短等不適癥狀，甚至還有可能會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的中毒反應(yīng)，所以為了人體的生命健康，發(fā)青的馬鈴薯是不建議吃的 。
【馬鈴薯發(fā)青能吃嗎 發(fā)了青的馬鈴薯可以吃嗎】
吃了發(fā)青的馬鈴薯怎么辦視情況而定 。
吃了發(fā)青了馬鈴薯是需要根據(jù)每個(gè)人的身體情況和食用情況來做判斷的 。
若是土豆本身發(fā)青程度很低的話，而且還是將土豆發(fā)青的部位給削去再烹飪的話，其中對(duì)于人體有害的龍葵堿含量是很低的，基本不會(huì)對(duì)人體造成影響，所以吃了這樣的馬鈴薯一般是沒有關(guān)系的，只需要觀察即可 。
但是若是吃了發(fā)青程度比較嚴(yán)重的馬鈴薯的話，如論是削皮還是高溫烹飪，都是有可能會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生傷害的，可能會(huì)引起中毒，這個(gè)時(shí)候建議觀察一段時(shí)間，若是身體出現(xiàn)了不適癥狀的話，立即就醫(yī)，在醫(yī)生的診療判斷下治療 。
馬鈴薯如何挑選馬鈴薯的挑選比較簡(jiǎn)單，一般是從外觀上來選擇，其口感和其他的挑選條件不適用于土豆，所以有以下幾點(diǎn)：
外觀上
從外觀上挑選馬鈴薯，一般是建議挑選形狀比較圓潤、干燥的土豆，這樣的土豆處理起來比較方便，并且有利于保存，也能證明其沒有被浸泡過 。
其次就是選擇表皮是亮黃色、且色澤比較均勻的土豆，這樣的土豆品質(zhì)較好 。
最后就是不要選擇表皮有明顯的破損的土豆，或者是被削去、切去部分的土豆，這樣的土豆是不利于保存的，非常容易變青發(fā)芽 。
吃馬鈴薯的注意事項(xiàng)1.不宜吃發(fā)青發(fā)芽的土豆：吃馬鈴薯的時(shí)候，不要吃發(fā)青或者發(fā)芽的馬鈴薯，這樣的馬鈴薯對(duì)于人體是有害的 。
2.不宜食用過多：馬鈴薯本身是一種富含淀粉的食物，非常容易飽腹，食用過多不利于吸收，很容易造成消化不良，所以也不宜吃過多 。

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