【青菜粉絲餅的做法 肉末粉絲蔬菜煎餅的做法】1、食材：圓白菜(撕小片)200g、冬粉(水泡軟、剪小段)100g、櫻花蝦(干)2大匙、豬絞肉70~80g、油2大匙、米酒1大匙、海鹽1小匙、白胡椒粉適量、香油1小匙、飲用水150ml、面粉4大匙、太白粉1大匙 。
2、起油鍋，翻炒絞肉、櫻花蝦，炒至絞肉半熟 。
3、鍋邊嗆入米酒，炒至絞肉呈現(xiàn)焦香及香氣四溢 。下圓白菜、浸泡軟的冬粉、些許水分(約100~150ml)，翻炒至冬粉變軟 。
4、以海鹽、香油、白胡椒調(diào)味后起鍋，略放涼 。加入粉料(水、面粉、太白粉)，拌勻 。
5、平底鍋倒入適量的油，將作法5以湯匙舀入鍋內(nèi)，以中小火香煎 。
6、第一面煎至定型且呈現(xiàn)金黃色，再翻面續(xù)煎至雙面均呈金黃色即完成 。
7、起鍋后略放涼再享用，口感會(huì)更Q 。
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