【骨頭蘑菇湯的做法 慈菇骨頭湯的做法】1、主料：排骨1000克、茨菰500克、胡蘿卜適量、芹菜少許、姜適量、蔥適量 。
2、輔料：八角兩顆、鹽適量、料酒適量、花椒粉適量、白糖適量 。
3、排骨焯水后下油鍋 。
4、烹入料酒后加姜片、白糖 。
5、倒入清水，要多一些 。放入八角和蔥段大火燒開后，轉中小火燉40分鐘 。
6、燉排骨期間處理青菜 。茨菰去皮焯水備用，胡蘿卜切花型（直接切塊也行），芹菜切段兒 。
7、40分鐘后把茨菰和胡蘿卜放進去，中小火燉20分鐘 。
8、最后放鹽稍燉幾分鐘入味，出鍋前放入芹菜段兒即可 。
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