茄子為什么這么吃油?這主要是因為茄子的內(nèi)部結(jié)構(gòu)就像海綿組織,它的間隙是毛細管所組成的,茄子遇到高油溫的時候,毛細管就會破裂水分蒸發(fā)使茄子軟榻下來,這時候的油脂就會被吸入到 。
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