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1、潤腸通便
【杏核的作用與功效 杏核的作用和功效是什么】杏核中的杏仁味苦下氣，且富含脂肪油 。脂肪油能提高腸內容物對黏膜的潤滑作用，故杏核有潤腸通便之功能 。
2、止咳平喘
杏核中的杏仁有止咳平喘的功效，用于咳嗽氣喘 。杏核主入肺經 。味苦能降，且兼疏利開通之性 ， 降肺氣之中兼有宣肺之功而達止咳平喘，為治咳喘之要藥 。隨證配伍可用于多種咳喘病證 。如風寒咳喘，配伍麻黃、甘草 ， 以散風寒，宣肺平喘，即三拗湯 。風熱咳嗽，配伍桑葉，菊花，以散風熱，宣肺止咳，如桑菊飲 。燥熱咳嗽 ， 配伍桑葉、貝母、沙參，以清肺潤燥止咳，如桑杏湯 。肺熱咳喘，配伍石膏等以清肺泄熱，宣肺平喘，如麻杏石甘湯 。
3、保護肌膚
科學研究表明，杏核中的杏仁是含維生素E最多的全營養食物之一 ， 是一種富含維生素E和類黃酮抗氧化劑的健康食品 。一把杏核（28克或者23顆）可以提供7.3毫克維生素E（相當于人體每日所需的一半），而維生素E可以有效對抗自由基，起到保濕護膚和減緩衰老的作用 。
4、控制體重
杏核中的杏仁不僅蛋白質含量高，其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感 ， 這就對保持體重有益 。纖維有益腸道組織并且可降低腸癌發病率、膽固醇含量和心臟病的危險 。所以 ， 肥胖者選擇杏核作為零食，可以達到控制體重的效果 。
5、防治心血管系統疾病
杏核中的杏仁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用 ， 因此，杏核對防治心血管系統疾病有良好的作用；美國研究人員的一項最新研究成果顯示，膽固醇水平正常或稍高的人，可以用杏核取代其膳食中的低營養密度食品，達到降低血液膽固醇并保持心臟健康的目的 。研究者認為，杏核中所富含的多種營養素，比如維生素E ， 單不飽和脂肪和膳食纖維共同作用能夠有效降低心臟病的發病危險 。
6、抗腫瘤
杏核中的杏仁還有抗腫瘤作用，其抗腫瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一種生物活性物質--苦杏仁苷，可以進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用 ， 因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長病人生存期 。同時 ， 由于含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化 ， 防止自由基侵襲細胞 ， 具有預防腫瘤的作用！
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