馬蹄是一種常見(jiàn)的植物 ， 那么馬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么呢？馬蹄的營(yíng)養(yǎng)成分馬蹄富含淀粉、鈣、磷、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、尼克酸、胡蘿卜素及多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分 。既能生津潤(rùn)肺、清熱解毒 ， 又能利尿通淋、化痰利腸 ， 無(wú)特殊情況 ， 一般人均可食用 。
促進(jìn)骨骼和牙齒發(fā)育馬蹄中含的磷是根莖類(lèi)蔬菜中較高的 ， 能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能的需要 ， 對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處 ， 同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝 ， 調(diào)節(jié)酸堿平衡 。
抑菌英國(guó)人曾經(jīng)對(duì)馬蹄有過(guò)研究 ， 發(fā)現(xiàn)馬蹄中有一種“荸薺英” ， “荸薺英”對(duì)黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用 ， 還能夠起到降低血壓的作用 ， 而且還對(duì)癌腫有防治作用 。
治療便秘馬蹄含有粗蛋白、淀粉能促進(jìn)大腸蠕動(dòng) ， 所含的粗脂肪有滑腸通便作用 ， 可用來(lái)治療便秘等癥 。馬蹄質(zhì)嫩多津 ， 可治療熱病津傷口渴之癥 ， 對(duì)糖尿病尿多者 ， 有一定的輔助治療作用 。
【馬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 馬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎】
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