家常揚(yáng)州炒飯的做法及配料經(jīng)典揚(yáng)州炒飯制作方法 _生活百科

1、原料：火腿50克、基圍蝦104克、雞蛋2只、青豆35克、白米飯2碗、蔥1根、油5湯匙、醬油1湯匙、雞粉1/2湯匙、鹽2湯匙。
2、蝦去頭尾，剝殼洗凈；火腿切成丁，蔥切成蔥花，雞蛋打散成蛋液。
3、燒開(kāi)鍋內(nèi)的水，加入1湯匙鹽，倒入青豆氽燙30秒，撈起過(guò)冷，瀝干水備用。
4、燒熱2湯匙油，以小火煸香火腿丁，倒入鮮蝦仁炒勻待其變紅，便可盛入碟中。
5、續(xù)添3湯匙油燒熱，倒入蛋液等待10秒，放入白米飯大火快炒至散，待米粒松散呈金黃色。
6、倒入火腿、蝦仁和青豆翻炒1分鐘，直至鍋內(nèi)食材拌炒均勻。
【家常揚(yáng)州炒飯的做法及配料經(jīng)典揚(yáng)州炒飯制作方法】7、加入1湯匙醬油、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽炒勻入味，即可出鍋。