紫薯是減肥最好的食物，加上稀飯就能很好的稀釋紫薯的熱量，飽腹感還是很強的，可是自己煮的時候會有別的顏色是怎么回事呢？紫薯粥為什么是藍色的因為紫薯粥里面的紫薯含有花青素 。
也就是在高溫下會產生很強烈的顏色，是沒有毒素的，可以放一點白醋中和一下，會有不一樣的感覺 。紫薯的薯肉是呈現紫色或者深紫色的，它除了含有極高的蛋白質、維生素以及纖維素等以外，還含有硒元素和花青素 。
紫薯粥是紫藍色的正常嗎紫藍色都是正常的，因為氧化的原因 。
紫薯本身就是健康的養顏的食物，選擇紫薯粥能很好的做健康的減肥代餐的食物，也是能幫助調理腸道的食物 。紫薯富含的花青素是天然強效自由基清除劑，經常吃紫薯可以起到減緩衰老、改善皮膚膚質、調理內分泌的作用 。
紫薯粥吃多少合適紫薯粥還是需要每天吃一碗就夠了 。
【紫薯粥為什么會變藍色 為什么煮紫薯粥的時候會變藍色的】 也是不能完全吃很多，紫薯里面還是含有很多的淀粉的，適量吃就是很好的 。一種正常現象，可以放心食用，只需要加一點點白醋或者檸檬汁之類的酸性液體就能變回紫色 。
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