鴿子蛋，為鴿子的卵，在我國(guó)各地皆有出產(chǎn) 。其口感比較細(xì)嫩、爽滑，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分，那么鴿子蛋生吃好不？鴿子蛋生吃好不
吃鴿子蛋最好不要生吃，因?yàn)樯曾澴拥坝泻芏嗟募?xì)菌，已經(jīng)在孵化過(guò)程中的鴿子蛋也千萬(wàn)不可以吃 。
生鴿子蛋中很可能帶有沙門(mén)氏菌，吃生鴿子蛋很容易感染，導(dǎo)致發(fā)燒、腹瀉、腹痛等，嚴(yán)重著甚至死亡 。不過(guò)這中沙門(mén)氏菌只要在70℃就可以殺死 。還有生鴿子蛋中含有卵抑制劑，會(huì)抑制蛋白質(zhì)的吸收 。它的蛋清中含有一種叫“生物素結(jié)合蛋白”，會(huì)阻止B族維生素中的生物素吸收，長(zhǎng)期以往會(huì)導(dǎo)致生物素缺乏，可見(jiàn)皮膚干燥、鱗片裝皮炎、紅色皮疹，嚴(yán)重者皮疹可延伸到眼睛、鼻子和嘴周?chē)?。
鴿子蛋怎么吃比較好1、鴿子子蛋煮著吃 鴿子蛋煮著吃最有營(yíng)養(yǎng)，平時(shí)煮制時(shí)可以把鴿子蛋用清水洗一下，然后放入鍋中加入清水，再放入適量的紅茶和八角與桂皮，加入少量醬油，再加入適量食用鹽，開(kāi)火煮制，煮熟以后并火，先不要取出，讓它里面浸泡四五個(gè)小時(shí)，就能取出這時(shí)自制的五香鴿子蛋就做好了 。
2、鴿子蛋能蒸著吃 家里有嬰兒時(shí)，可以把鴿子蛋蒸制以后給孩子食用，蒸制時(shí)可以把鴿子蛋去掉外皮，磕開(kāi)到碗中，加入適量的清水，再加入少量食用鹽，然后調(diào)勻，制成蛋液，入鍋蒸制，開(kāi)鍋以后三到五分鐘就能蒸好，取出以后降溫，等溫度適宜時(shí)，直接喂食就可以 。
3、鴿子蛋能做湯 平時(shí)身體虛弱時(shí)，可以用鴿子蛋來(lái)做湯，做湯以前要把它煮熟，然后去掉外皮，再與適量的枸杞一起放入砂鍋中，加入清水和適量的紅糖，開(kāi)火煮制，燒開(kāi)以后用中小火，煮制五到十分鐘就能取出食用 。
鴿子蛋存放要注意什么買(mǎi)鴿子蛋一次買(mǎi)10個(gè)的話(huà)，(一天吃一個(gè)計(jì)算)每隔一天翻動(dòng)一下鴿子蛋，防止蛋黃下墜 。因?yàn)轼澴拥暗皻は喈?dāng)脆弱，手指劃一下都有可能破損或者有裂紋，所以買(mǎi)到了要小心存放 。
鴿子蛋和雞蛋有什么不同1、鴿子蛋：鴿子蛋的個(gè)頭比較小，只有拇指般大小，直徑一般在1.5-2厘米，重量多為14-19克，外殼多為白中泛微紅 。鴿子蛋中核黃素含量較高，是雞蛋的2.5倍，并且蛋中的磷元素含量也相較高些，，但所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋 。
【鴿子蛋生吃好不 鴿子蛋生吃好不好消化】 2、雞蛋：雞蛋體積相對(duì)比較大，具有拳頭般大小，直徑大多在4-5厘米左右 。重量一般在65克，外殼顏色，有的是黃色的、有些是白色的 。鴿子蛋中核黃素含量較高，是雞蛋的2.5倍，并且蛋中的磷元素含量也相較高些，但所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋 。
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