冬至之前，居民的腌肉高峰基本把市場上的豬肉消化得差不多了 。陷入春節檔后，豬肉供應顯然滿意不了需求 。”我省畜牧能手向遠清介紹，消費旺季里的生豬數量結構性短缺，是豬肉價格反常態上漲的主要緣故 。
原來，自去年春季開始浮現的生豬存欄量銳減、豬肉供應結構性短缺現象，實際上向來存在 。由于去年國慶節過后，市場消費較為平衡，生豬出欄供應便也顯得較為充裕，豬肉價格一度浮現歸落 。不過，隨著冬至前腌肉、灌腸的消費高峰到來，此前供應市場的豬肉盡全被消化，后續生豬出欄供應量不足的情況變得越發顯然 。
一家白條豬肉加工企業盡職人介紹，元旦過后陷入春節消費旺季，豬肉需求量猛增 。可是，過去半個月里送來屠宰加工的生豬并不多，主要緣故就是部分養殖戶知道目前市場上的豬很少，便開始捂欄惜售，讓自己的豬賣出更好的價錢，這也使得零售市場的豬肉開始顯然上漲 。
肉價仍有約摸小漲
“日常的豬肉消費量并沒有減少，餐館酒樓的訂貨量也在增添，年前有肉不會愁賣 。”做過多年豬肉批發生意的楊老板對過年前再賺一筆“年終獎”尤其有底氣，他說現在的生鮮豬肉根本不愁賣 。
在白沙洲海鮮大市場做豬肉批發生意的王師傅也告訴采訪人員，過去幾年里，每年春節前的豬肉的確都是規律性降價，但今年卻向來在漲價：“過去是豬太多了，養殖戶都想趁著春節之前趕緊把豬賣了，套點現錢過年，所以肉價會便宜 。”可是，今年春節前的市場消費量依然很大，而養殖戶在前期就捂市待價，供養市場的出欄生豬數量變少了，春節前的豬肉價格很約摸還要潞傍上漲 。
【生豬供應不足 消費旺季生豬數量結構性短缺】盡管養殖戶多持有壓樂佚售的心理，但由于目前距離農歷春節惟獨半個月的光陰，被壓欄的生豬也將開始集中出欄，業內預計接下來豬肉價格也不約摸會有尤其大的漲幅 。（楚天都市報）
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