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生鮮乳價格下行，飼養成本居高不下，供給端和需求端皆飽和，對于還沒拿到乳企購銷合同的牧場，這個冬天不好過
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【奶農陷入“倒奶賣?！崩Ь常枨蟛徽?，收購價走低】文｜馬霖
編輯｜余樂
中國生鮮乳市場正在經歷一個“冷冬” 。
2023年1月初，多位為伊利、蒙牛、君樂寶、光明等乳企提供原料奶的牧場經營者向《財經十一人》證實 ， 與乳企的購銷合同到期后 ， 不少牧場沒有收到續約合同 。一些牧場雖然得到了續約，但獲得的收購量和收購價均有所降低 。
液態奶、酸奶等乳制品的上游是奶牛養殖業，乳企從上游收奶以保證下游生產銷售 。目前乳企向牧場減少生鮮乳收購的主要原因是終端消費需求不足 。
因疫情抑制消費，2022年以來乳制品需求走低，生鮮乳收購價一再下降 ， 加上進口飼料成本高企，新年伊始簽不上購銷合同，原料奶失去銷路，牧場的日子不好過 。
據萬得資訊及農業農村部數據，2022年末生鮮乳平均價已從2021年12月的歷史高點 ， 下探到了4.12元/公斤 。據《財經十一人》了解，進入2023年1月以來 ， 河北、內蒙古、山東等主產區的收購價可低至3.8元/公斤，簽不上合同的奶農會以1元-2.5元/公斤的價格向奶販子售奶，這個價格大大低于奶農們至少4元/公斤的成本 。
中國生鮮乳平均價趨勢
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牛奶零售價也在回落，從超13元/升的高點回落至2022年末12.83元/升的水平 。
中國牛奶零售價走勢
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山東省奶業協會在2023年1月7日舉行交流座談會，談及全國奶業形勢嚴峻，原料奶過剩，壓力傳導至養殖端 ， 使在盈虧線上掙扎的養殖場越發困難 。
1月初，河北省奶業協會秘書長袁運生在“河北奶協”官方微信公眾號上刊發署名文章，稱當地奶農發出了這樣的感嘆和求助：“現在牛場太難了，原來收奶的不收了，這是又要讓我們倒奶殺牛嗎？”
“倒奶殺?！钡恼f法也激起了乳業及資本市場的擔憂 ， 奶農是否真的在“倒奶殺?！?？對于乳業及上游奶牛養殖業，“倒奶殺?！笔且环N對目前經營處境的形容，《財經十一人》向多位河北牧場經營者了解情況，他們表示，即使沒有“倒奶殺牛”，牧場也確實遇到了相當程度的困難 。
國外牧場主往往會采取“倒奶”的策略，目的是維持奶價不再進一步下跌 ， 但中國奶農普遍沒有倒奶習慣，“因為不舍得”，他們會把生乳以低廉價格賣給奶販子，回一點本金 。“殺牛”則是國內外牧場在虧損時的普遍操作，不過“殺?！钡谋磉_并不確切，其實是“賣牛”，把奶牛當作肉牛賣出去 。一位牧場主表示 ， 自己已經賣了一些單產低、利潤率低的牛 ， 但最近的新情況是 ， 奶牛收購也飽和了 ， 不容易賣出去 。
生鮮乳價格進入下行通道時期，奶業往往會發生階段性困境 ， 從前文“中國生鮮乳平均價趨勢”圖中可以看出，上一個奶價低迷的時期是2015年-2017年，有奶農告訴《財經十一人》，當時乳企對生鮮乳的收購減量了20%，不少牧場也陷入了“倒奶殺牛”的困境，只能賠錢熬過去 。
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