1、食材：西蘭花150克 ， 干銀耳15克 ， 鵪鶉蛋6-8個 ， 水淀粉適量 ， 鹽適量 。
2、干銀耳用水泡發 ， 西蘭花掰成小朵洗凈 ， 西蘭花梗切成片 ， 鵪鶉蛋煮熟去殼 。
3、鍋中燒開水 ， 將西蘭花放入焯半分鐘撈出 ， 過一遍涼水；泡發的銀耳去根、洗凈后撕成小朵 。
4、鍋熱后倒油 ， 下少許蔥姜碎爆香 ， 倒入銀耳 ， 略加一點點水翻炒 。
5、隨后倒入西蘭花翻炒 。
6、倒入鵪鶉蛋炒勻 。
【銀耳花菜鵪鶉蛋怎么做】7、調入鹽 ， 倒入水淀粉 ， 炒勻至湯汁收濃即可 ， 銀耳花菜鵪鶉蛋就做好了 。
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