【制法】
1 將蟲草用水洗凈，與雞肉同放鍋內 ， 加水適量，煮20－30分鐘 ， 慮出湯汁，再將蟲草，雞肉加水煮三次，每次均過濾出湯汁 。
2 將全部湯汁用文火煎熬至濃，加鹽少許即成 。
【功效】益智慧，補肺腎 。適用于智力減退 ， 記憶力差，肺虛等癥 。
2.蟲草白梨 ----- <<防癌食療>>第245頁 2001年8月版
【原料】:冬蟲夏草5克,白梨50克.
【制作】:水煎服.每日1劑常服,用于肺癌患者.
3.蟲草蛋 ----- 《吃出健康》系列 （進補療篇）第170頁 1998年5月版
【原料】:冬蟲夏草3克，雞蛋2個，冰糖30克 。
【制作】:(1).將冰糖加入水溶化，打入雞蛋，攪成蛋漿 。
(2).將冬蟲夏草用溫水洗凈，放入雞蛋碗內，使浮在蛋漿表面 ， 然后隔水燉熟 。
【功效】:主治病后體虛，久不復原 ， 身體贏弱，還可作痰飲喘嗽，虛喘，自汗、盜汗、陽痿、遺精、腰膝酸軟的輔助治療.
4.蟲草全鴨 ---- 《婦幼保健藥膳》192頁，2002年8月第一版；主編：彭銘泉
【配方】冬蟲夏草10克,老雄鴨一只(1500克),紹酒15克,生姜5克,蔥白10克,胡椒粉3克,鹽5克.
【制法】
1.鴨宰殺后去毛及內臟,洗凈,在沸水鍋內略焯一下,再撈出用涼水洗凈蟲草用溫水洗凈泥沙姜蔥洗凈切片待用 。
2.將鴨頭順頸劈開,取8枚蟲草納入鴨頭內,再用棉線放入纏緊,余下的蟲草同姜、蔥一起裝入鴨腹內 ， 放入盅子中，再注入清湯，加鹽、胡椒粉、紹酒調好味 ， 用濕綿紙封嚴盅子，上籠蒸約1.5小時即成 。
【功效】補肺腎，止咳嗽 。用于婦女保健食用 。
1．冬蟲夏草燉雞：每次用冬蟲夏草4枚 ， 雞肉150克 ， 水適量，隔水燉熟后，吃肉飲湯 ， 每天或隔天服食1次 。有補氣血，益肺腎之功效，適于各類視力減退者服食 。
2．小喬燉白鴨：據傳，始于三國時期 。東吳都督周瑜率軍駐扎柴桑 ， 其妻小喬曾用冬蟲夏草、澤蘭，同白鴨燉制滋補菜肴 ， 供周瑜食用 。當時稱為"柴桑鴨" 。后來又稱小喬燉白鴨，是九江的傳統名菜 。特點：用白鴨和冬蟲夏草燉制而成 。成菜湯汁濃醇，肉質酥爛，香而肥鮮，富有營養 。制作方法：將白鴨宰殺 ， 治凈 ， 入沸水鍋中略焯取出，除去血沫，放入瓦缽或砂鍋內，加洗凈的冬蟲夏草和澤蘭、姜塊、蔥結、紹酒、清水，燒沸后 ， 轉用小火燉 ， 至鴨肉酥爛，湯汁濃醇即成 。
3．冬蟲夏草燉烏雞：從冬至開始每逢初九的第一天 ， 取冬蟲夏草9克、烏雞一只，脫毛去內臟加水適量、不放任何佐料，下鍋同煮 。燉爛后吃肉并喝湯 。一頓吃不完可分兩次吃 。據說沒有合并癥的老慢支，照此法連服3個冬天，有特效 。
4．蟲草鴨：蟲草鴨采用名貴中藥材冬蟲夏草與老雄鴨烹制而成 。取老雄鴨洗凈去臟 ， 用筷子削尖 ， 在鴨身上扎約三至五厘米深的孔，將蟲草的蟲體部份塞入孔中，另配黃芪、胡桃仁、五味子等，置于砂鍋中文火慢燉一至兩小時 。主治肺腎兩虛，喘咳短氣，氣陰不足，免役能力低下，小兒智力發育不全 。
###其它資料參考### 地耳草
(《植物名實錄》)
【異名】田基黃(《生草藥性備要》) ， 水榴子、香草(《質問本草》)，斑鳩窩、雀舌草(《植物名實圖考》)，蛇喳口(《草木便方》)，合掌草、跌水草(《分類草藥性》) ， 七寸金、一條香(《福建民間草藥》)，金鎖匙、紅孩兒、寸金草、田邊菊(《江西民間草藥》)，劉寄奴(《四川中藥志》)，痧子草、光明草，田基莧，蕎殼草、小王不留行、細葉黃、觀音蓮(《湖南藥物志》)，雷公箭(《貴州植藥調查》)，降龍草(廣州部隊《常用中草藥手冊》)，七層塔、土防風、楓草兒、小元寶草(《浙江民間常用草藥》)，黃花仔、禾霞氣(《廣東中草藥》)，耳挖草、小田基黃(《廣西實用中草藥新選》) 。
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