茴香肉包子蒸多久 _茴香

茴香豬肉包子蒸幾分鐘能熟？

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5分鐘，茴香包子的經驗:
主料:茴香500克、豬肉餡300克、面粉600克、鮮酵母8克。配料:鹽2茶匙、白糖1茶匙、料酒2茶匙、醬油1茶匙、香油1湯匙、熟植物油1湯匙、味精、胡椒粉、花椒、大蔥、生姜少許。(配料可以根據自己口味放,這些是參考) 。
做法:溫水中放入鮮酵母融化成酵母水,加入面粉盆中,,揉成均勻的面團,,加蓋餳發。
茴香洗干凈,放入開水鍋內燙軟。撈出的茴香放入冷水中降溫,冷卻后撈出擠干水分切碎(一般人是用生茴香,試一試燙軟的茴香) 。大蔥和生姜切末。
把蔥姜末、一點鹽、料酒、胡椒粉、醬油放入肉餡中。肉餡攪打上勁。切好的茴香放入肉餡中。再加入一點鹽、白糖、熟植物油、香油,拌勻成包子餡。好了，下面就是按照一般做包子的程序。這里注意一點：包好的包子一定上蓋濕布餳發20分鐘。這也是包子松軟的關鍵點之一。關火后3分鐘再開蓋取出包子。
大型蒸籠不到10分鐘就基本上了，如果是自己在家的小型蒸鍋，等上氣后（水沸騰）后放入餃子蒸10分鐘到12分鐘就可以了，主要火不能太小。茴香菜又名香絲菜，嫩葉可作菜蔬食用。果實用作香料，能去除肉中的臭氣，亦供藥用，根、葉、全草也均可入藥，小茴香的種子是調味品，莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。茴香菜熟食或泡酒飲服，可行氣、散寒、止痛

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用料
主料
豬肉350克
茴香800克
面粉1000克
雜糧粉200克
輔料
食鹽
1茶匙
十三香
2茶匙
蠔油
2茶匙
醬油
1湯匙
蔥
1/2棵
香油
2茶匙
酵母粉
1茶匙
水
適量
茴香豬肉包子的做法
1.
酵母粉加水化開，加面粉和面，增加點粗糧營養，加了點高粱面和玉米面的雜糧粉，和到手光、面光、盆光，面團軟硬適中，然后放到溫暖處醒發，沒有寫水的重量是因為，和面的時候邊加水邊和，憑手感覺得可以了就行
2.
先把茴香洗凈，控水，然后豬肉切丁，加食鹽、醬油、十三香，蠔油拌勻，腌漬一會兒，入味，再把茴香切好后，加入肉餡，加入十三香、食鹽、蠔油、蔥花，拌勻后再放香油調一下待用
3.
面團發酵至2到3倍大的時候，就可以包包子了，將面再揉均，掐成大小均勻的劑子，用面杖壓成中間厚，兩邊薄的皮兒
4.
加入適量的餡
5.
包子捏十八個左右的褶最好看
6.
【茴香肉包子蒸多久】包好后不能馬上入鍋蒸，在溫暖的環境內二次醒發，大約半小時，用手拿起包子感覺很輕，就算醒好了
7.
鍋內加足夠的水，燒開后包子坯上鍋，加蓋，小火醒發一會兒，5到10分鐘左右，然后大火二十分鐘就熟了
8.
蒸熟后不要馬上揭鍋蓋，稍等個分把鐘，不然包子受冷會回縮
茴香豬肉包子成品圖
烹飪技巧
1、茴香餡里加些堿面，可以保持在蒸好以后茴香依然很綠，我不愛吃堿面，所以沒有加；
2、熱水上鍋蒸比冷水上鍋醒發的好一些，只是耗時稍長；
3、蒸好后不要馬上揭鍋蓋；
4、拌餡的時候最后加香油，因為香油是檢驗餡子咸淡的，餡子不香說明鹽不夠，太香就說明鹽放多了，這個做的久了就有自己的心得體會了。