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紅蓮子泡多久可以煮

生活百科蓮子

蓮子要泡多久才可以煮？

紅蓮子泡多久可以煮

文章插圖
一小時(shí)左右 。
用熱堿水浸泡，比例為堿一水十，堿溶解后，蓮子泡一小時(shí)左右，用手揉捏蓮子，表皮脫落，再放入熱水中浸泡，蓮子肉膨脹了，隨后一煮即爛 。
【紅蓮子泡多久可以煮】另外，把蓮子放在冷凍室里一天 ， 然后拿出來(lái)煮就很容易爛 。煮蓮子還可不用高壓鍋，只需煮開(kāi)5分鐘后關(guān)火放在爐子上燜著，等鍋稍涼后再開(kāi)火煮沸，重復(fù)三次就好了 。
擴(kuò)展資料：
蓮子很難煮爛，這是因?yàn)樯徸颖砥び幸粚咏琴|(zhì)，并隨著貯存時(shí)間延長(zhǎng)而日益增厚，故不容易吸水膨脹 。因此，如果蓮子是隔年的陳貨，煮不爛的可能性相對(duì)較大 。
另外，蓮子只能短時(shí)間浸泡（十分鐘左右）或者是不用泡，蓮子煮不爛可能錯(cuò)在浸的時(shí)間太長(zhǎng)，還可能與糖放得太早有關(guān) 。
不僅是蓮子，綠豆也是如此 。要是煮前糖放得太早，就不容易煮爛 。因?yàn)槔锩娴乃侄急唤馕龀鰜?lái)了，蓮子自然就干癟了導(dǎo)致煮不爛，因此等煮爛了以后再放糖比較好 。
參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-蓮子營(yíng)養(yǎng)卻難煮爛 兩妙招教你快速煮熟蓮子

紅蓮子泡多久可以煮

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蓮子煮30分鐘以上才能熟 。
蓮子質(zhì)地堅(jiān)硬，煮蓮子一般煮半個(gè)小時(shí)就可以煮熟了，但是蓮子煮熟后口感還不是很好，還需要多煮煮，將其煮爛，將蓮子煮爛用的時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)，使用普通鐵鍋煮的話，一般是1~2小時(shí)左右 。如果是使用高壓鍋煮 ， 30~40分鐘即可 。
想要蓮子更容易被煮爛的話，那么在煮之前可以先將蓮子放在清水中浸泡一段時(shí)間，使其內(nèi)部吸飽水分之后再煮，這樣蓮子就會(huì)更容易被煮爛了 ?；蛘邔⑴莺玫纳徸臃旁诒渲欣鋬鲆粫?huì)兒，這樣蓮子中所含的水分就會(huì)結(jié)成冰晶而刺破細(xì)胞膜 ， 在煮的過(guò)程中就會(huì)更容易被煮爛了 。
蓮子中含有大量的淀粉，沒(méi)煮熟的時(shí)候其質(zhì)地相對(duì)來(lái)說(shuō)比較硬 ， 吃起來(lái)比較脆，被煮熟之后 ， 其中的淀粉就會(huì)發(fā)生糊化反應(yīng)，蓮子的質(zhì)地也會(huì)變得軟糯 。如果蓮子吃起來(lái)還比較脆的話，建議將蓮子繼續(xù)放回鍋內(nèi)小火燉煮，或放在電壓鍋里面壓5-10分鐘左右，這樣蓮子就能很快被煮熟、煮軟了 。

###其它資料參考###一、蓮子用冷水或者溫水浸泡3小時(shí)可泡透 。
二、蓮子更容易煮爛的方法：
1、用熱堿水浸泡，比例為堿一水十，堿溶解后 ， 蓮子泡一小時(shí)左右，用清水洗凈再放入熱水中浸泡，蓮子肉膨脹了，隨后一煮即爛 。
2、蓮子放在冷凍室里一天 ， 拿出來(lái)煮就很容易爛 。
三、擴(kuò)展資料：關(guān)于蓮子
1、蓮子，中藥名 。為睡蓮科植物蓮Nelumbo nucifera Gaertn.的干燥成熟種子 。分布于我國(guó)南北各省 。具有補(bǔ)脾止瀉，止帶，益腎澀精，養(yǎng)心安神之功效 。常用于脾虛泄瀉，帶下，遺精 ， 心悸失眠 。
2、產(chǎn)于我國(guó)南北各省 。自生或栽培在池塘或水田內(nèi) 。蘇聯(lián)、朝鮮、日本、印度、越南、亞洲南部和大洋洲均有分布 。
3、藥材性狀：略呈橢圓形或類球形，長(zhǎng)1.2～1.8cm，直徑0.8～1.4cm 。表面淺黃棕色至紅棕色，有細(xì)縱紋和較寬的脈紋 。一端中心呈乳頭狀突起 ， 深棕色，多有裂口，其周邊略下陷 。質(zhì)硬，種皮薄 ， 不易剝離 。子葉2，黃白色 ， 肥厚，中有空隙，具綠色蓮子心 。氣微，味甘、微澀；蓮子心味苦 。

###其它資料參考###1、如果只是用普通的鍋煮，一般要1~2個(gè)小時(shí)以上才可以；

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