把調理好的魚漿倒進攪拌缸內，用過大飯匙只朝一個方向用力旋轉最少20分鐘，一面攪打，一面加入剩余的冰水 。至魚漿上勁 。起膠的魚漿用眼看會有一層發亮的光澤，有輕拋及透明感 。擠出一顆，放進水里會浮在水面 。準備一個大盤子，盤內用噴霧器噴灑一層水 。沾濕雙手，一手用虎口擠魚漿 ， 另一手用沾濕的湯匙刮下魚丸，排放在大盤子內 。把擠好的魚丸晾在空氣中3～4小時，魚漿會神奇的凝結成有彈性的魚丸 。
###其它資料參考###廣東小吃粉果的做法詳細介紹
所屬地區： 廣東小吃
工藝： 蒸法
粉果的制作材料： 澄面400克 ， 生粉100克，豬瘦肉、肥肉、叉燒肉、水發冬菇、生蝦仁、白糖、醬油、精鹽、白酒、味精、胡椒粉、蠔油、豬油、鮮筍各適量 。
粉果的介紹： 粉果歷史悠久 ， 明清時期在廣東廣為流行 。相傳20世紀20年代，廣州各酒家、茶樓爭相創名牌菜點以招徠客人，茶香室有一位女點心師，名叫娥姐，所創制的粉果享譽珠江上下，傳之即久，人稱這種粉果要娥姐粉梁 。清朝的史料中已有"粉角"的制作記錄 ， 就是后來粉果的前身 。
粉果的特色：
蒸制的粉果皮薄潔白，半透明 ， 爽軟滑潤；煎炸的粉果則色澤金黃，柔韌爽軟，鮮香可口 。
教您粉果怎么做 ， 如何做粉果
1.將澄粉和生粉放入面盆中，沖入開水調成面團，加少許精鹽、豬油揉勻揉至滑軟 。
2.將豬肥、瘦肉和冬菇、筍、叉燒肉皆切成?。?然后放入鍋內炒熟，加各種調味料及少量清湯煮熟，然后用生粉勾芡 ， 加入少量油，使其稠而光亮 。
3.面團分成小塊 ， 壓成皮子，放入餡料，包成橄欖形 。
4.包好的粉果生坯入蒸籠中肝火蒸約5分鐘即成 。也可上油鍋半煎半炸制熟，呈金黃色 。
粉果的制作要領：
1.面粉要用沸水燙透燙熟，并且要揉勻揉透，至不粘手光滑為度；
2.包制時不能在捏口處留有指甲痕跡 ， 每只搖之有響聲；
3.蒸用旺火短時間，煎炸以上色熟透為度 。
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