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大紅袍茶葉怎么鑒別真假

生活百科大紅袍

怎么鑒別正宗的大紅袍？？

大紅袍茶葉怎么鑒別真假

文章插圖
1、香氣：香氣清爽，吸入后 ， 深呼一口氣從鼻中出 ， 若能聞到幽幽香氣的，其香品為上 。熟香型（足焙火）的茶以果香以及奶油香為上 。清香型（輕焙火）的茶以花香及蜜桃香為上 。
2、滋味：入口甘爽滑順者美，苦、澀、麻、酸者劣 。茶水無質感 ， 淡薄者為下品 ?？酀兜妮p重往往決定巖茶品質高低 。沖泡次數，通常為八泡左右，超過八泡以上者更優 。好的茶有“七泡八泡有余香 ， 九泡十泡余味存 。”的說法 。
3、外形：干茶的外形色澤也可以作為品質鑒別的參考 。通常要求外形勻整，條索緊結壯實，稍扭曲，色澤油潤帶寶色 。陳茶則色澤灰褐 。條形不完整或碎茶多的就差了 。另外 ， 茶葉的葉底也可以作為茶葉品質的參考，應軟亮勻齊，葉底紅邊明顯 。
4、優質茶應具備：無明顯苦澀，有質感（口中茶水感覺黏，有稠度），潤滑，回甘顯，回味足（初學者不易把握這一巖韻的特點） 。
擴展資料：
功效：
【大紅袍茶葉怎么鑒別真假】大紅袍有茶多酚、茶多糖、茶氨酸三種有益成分高，具有抗癌、降血脂、增強記憶力，降血壓等良好的作用 。一是茶多酚特別多，其中最重要的EGCG具有抗癌功能；
茶多糖含量是紅茶的3.1倍，綠茶的1.7倍，可以增強人體免疫力，降低血脂；作為茶葉特有的氨基酸——茶氨酸的含量達1.1% ， 可以促進腦部血液循環 ， 具有增強記憶力、降低血壓的作用 。
此外還具有明目益思，輕身（減肥）耐老（延緩衰老） ， 提神醒腦 ， 健胃消食 ， 利尿消毒，祛痰治喘，止渴解暑，抗輻射，抗癌防癌，抗衰老，降膽固醇等等 。
參考資料來源：百度百科-大紅袍

大紅袍茶葉怎么鑒別真假

文章插圖
大紅袍需從外形、湯色、香氣、滋味、沖泡次數、葉底等多個方面來鑒別 。其中香氣和滋味是鑒別的重點 。
1、香氣
聞大紅袍 ， 辨別茶葉香氣是否純正、高低和長短 。香氣以高而持久為佳，香高而不持久為次，香低而短的品質較差，帶有煙、焦、酸、餿、霉、悶以及異味的品質為最差 。熟香型的大紅袍以果香和奶油香為上，清香型的大紅袍以花香和蜜桃香為上 。
2、滋味
大紅袍沖泡之后，茶湯的滋味有濃和淡、強和弱、醇和澀、甘和苦、爽和滯之分，還有焦、煙、餿、酸及其他異味等 。茶湯入口后以醇和、甘爽、滑順、回味轉甘為佳，有苦、澀、麻、酸等味為劣 。沖泡的次數通常在八泡左右，超過八泡以上則更優 。
3、外形
大紅袍的干茶外形勻整，嫩度高，條索或顆粒緊結壯實，稍扭曲 ， 粗細一致，色澤油潤帶寶色為質優 。陳茶的色澤則呈灰褐 。條形茶條索松散，葉脈突出 ， 葉表粗老，色澤不一 ， 身骨輕飄，碎茶多；顆粒茶松泡，大小不一，色澤花雜，均為次 。
4、湯色
大紅袍的湯色主要從茶湯的深淺、亮暗、清濁等來鑒別 。優質的大紅袍，沖泡后茶湯呈深橙黃色，清澈艷麗，光澤一致 ， 清而不濁 。大紅袍的湯色必須在鑒別滋味前進行，先嘗滋味 ， 茶湯減少，各碗的容量不一，會導致碗中湯色變得深淺不一 。
5、葉底
大紅袍的葉底以嫩綠、黃綠、明亮為優質，深綠色為較差，暗綠、青綠為次，最忌有紅梗紅葉、病蟲斑、焦葉等 。葉底有柔軟感 ， 呈平伏狀為嫩度好；葉表面光滑且有亮光的嫩度比較好，粗糙有皺紋的嫩度則較差 。此外，葉底還以軟亮勻齊，紅邊明顯為佳 。

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