###其它資料參考###可以 。
關(guān)于牛奶不能和豆?jié){一起喝的謠言，理由是豆?jié){中含有“胰蛋白酶抑制劑”會(huì)阻止牛奶內(nèi)中蛋白質(zhì)的吸收 。事實(shí)是，只要經(jīng)過(guò)烹調(diào)加工，大豆中的胰蛋白酶抑制劑就會(huì)大部分失活，關(guān)鍵在于豆?jié){的加熱時(shí)間，最好沸騰之后再小火加熱8分鐘，保證胰蛋白酶抑制劑的破壞率達(dá)到90%以上 。豆?jié){中的胰蛋白酶抑制劑經(jīng)加熱失活了，也就不會(huì)妨礙牛奶中蛋白質(zhì)的吸收 。
豆?jié){中含鐵非常高，牛奶恰好又是含鈣量比較高的 。所以，當(dāng)豆?jié){與牛奶混合后，不但可以產(chǎn)生容易被人接受的風(fēng)味 ， 還可以使牛奶中硫氨基酸、鈣、脂溶性維生素的含量得到補(bǔ)充，豐富 。
擴(kuò)展資料：
不宜喝豆?jié){的人群：
1、急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者慎喝：以免刺激胃酸分泌和引起胃腸脹氣 。
2、嚴(yán)重的消化性潰瘍患慎喝：因?yàn)槎诡?lèi)所含的低聚糖，如水蘇糖和棉子糖 ， 雖然不能被消化酶分解而消化吸收，但可被腸道細(xì)菌發(fā)酵，能分解產(chǎn)生一些小分子的氣體，進(jìn)而引起嗝氣、腸鳴、腹脹、腹痛等癥狀 。
3、虛寒體質(zhì)者慎喝：由于豆?jié){是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且屬于寒性食物，所以有痛風(fēng)癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質(zhì)者都不適宜飲用豆?jié){ 。
參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-破解：關(guān)于豆?jié){與食物相克謠言
參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-喝豆?jié){的6大禁忌你知道幾個(gè)？
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