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牛肉湯怎么做的啊

生活百科牛肉

牛肉湯怎么做好吃？？

牛肉湯怎么做的啊

文章插圖
牛肉湯好吃的做法如下：
1、牛肉洗凈切大塊，鍋中燒開水，放入牛肉煮出血水洗凈備用 。
2、煮鍋中加清水 ， 放入花椒、大料、蔥姜、料酒，將牛肉大火煮上15分鐘 。
3、放入燜鍋中，燜上一個(gè)半小時(shí) 。所有食材全部洗凈切好備用，粉絲溫水泡發(fā)備用 。
4、炒鍋倒油，把白菜、蘿卜、香菇、黃豆芽放入翻炒一下 。
5、炒過的蔬菜放入砂鍋中，加入牛肉湯 。加入少許老抽、糖、干辣椒，大火煮開 ， 中小火煮上十分鐘 。
6、把煮好的牛肉切片，加入蒜苗和香菜關(guān)火即可 。
牛肉湯怎么做的啊

文章插圖
第一步:將牛肉切成丁，用清水浸泡一個(gè)小時(shí)左右 。
第二步，鍋中焯水，放入冷水中，煮出浮沫 。
第三步，將牛肉撈出 ， 用溫水沖洗 ， 控制水分 。
第四步 。將牛肉放入高壓鍋中，加入500ml清水和一湯匙料酒；吃牛肉湯面，多補(bǔ)充水分 。
第五步，加入一湯匙醬油；放入茴香；最后加一些山楂片 。
第六步 。蓋上鍋蓋 ， 起火，排氣后按下安全閥 ， SAIC上轉(zhuǎn)火，小火燉13分鐘 。
第七步:關(guān)火，等限壓閥回落開蓋 ， 加入適量鹽調(diào)味 。
第八步 。放在碗里，撒點(diǎn)香菜 。
###其它資料參考###牛肉湯的做法及配料如下：
用料：鮮牛肉300g、香菜一小把、口蘑200克、蠔油適量、鹽少許、料酒少許、黑胡椒碎少許、生姜一小塊、淀粉一勺、橄欖油少許 。
步驟：
1、頭天晚上將牛肉頂絲切薄片 。
2、冷水浸泡半小時(shí)，多換幾次水，拔掉血水 。瀝干 。
3、加入蠔油，料酒，鹽，橄欖油 ， 淀粉，黑胡椒碎，拌勻 。
4、密封好，放冰箱冷藏過夜 。
5、第二天一早，切姜 ， 倒水入鍋，燒開后放入牛肉片，再開大火煮開 。
6、放入洗凈的口蘑，一起燒開即可 。
7、一碗熱乎乎的牛肉湯就好了，加入香菜沫，黑胡椒粉，按各人口味加鹽 。

###其它資料參考###夏季牛肉湯的做法：
食材：牛肉（煮湯的牛肉）、當(dāng)歸、熟地、花椒、姜（可用藥店買的四物）
制作：1、將牛肉切塊，用開水汆燙過，放入壓力鍋內(nèi)加入，配料、水壓煮30分鐘左右，加入鹽巴、雞精即可 。
###其它資料參考###牛肉湯的制作方法如下：
主料：牛肉800克、西紅柿2個(gè)、洋蔥半個(gè) 。
輔料：鹽適量、食用油適量、大蔥半根、老姜1塊、大料2個(gè)、桂皮1小塊、香葉2片、山楂片6[片、干辣椒3個(gè)、生抽2勺、蠔油2毫升 。
步驟：
1、準(zhǔn)備好所有的食材 。牛肉切成稍微大點(diǎn)的塊 。牛肉塊泡在清水里，浸泡2個(gè)小時(shí)，中間換幾次水，直到水變得很清，沒有血色 。
2、西紅柿清洗干凈，切成大塊 。
3、準(zhǔn)備燉肉所用到的調(diào)料 。大蔥去皮洗凈切成段，老姜切厚片 。
4、鍋里放入適量的清水，牛肉塊涼水下鍋，鍋開后就會(huì)看到牛肉表面浮著一層血沫子，用勺子把血沫撇出 。
5、鍋放少許的食用油，把所有配料放到鍋中翻炒 。
6、煸炒出汁水，把牛肉塊加進(jìn)去，翻炒均勻 。
7、加入2勺生抽，1勺耗油翻炒均勻，加入適量的清水 。先不要加鹽，肉塊遇到鹽分蛋白質(zhì)很快凝固，不僅難以進(jìn)味，肉質(zhì)還容易變硬 。
8、裝入電壓力鍋，調(diào)到“牛肉”一檔，如果沒有這一檔 ， 可以調(diào)其他檔位 ， 時(shí)間大約是25分鐘就好了 。

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