牛肉青椒洋蔥怎么炒好吃 _牛肉

青椒洋蔥牛肉怎么炒好吃呢？？

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家常版清炒牛肉簡單易學，那么選用牛肉的哪個部位口感最好？用牛的里脊肉比較好，口感相對來說比較嫩。龍寶家今年吃牛肉比較多，牛肉營養豐富，經常吃可以強筋健骨，滋養脾胃，驅寒暖胃，還能增強抵抗力。牛肉中含有豐富的氨基酸、蛋白質特別適合孩子吃，牛肉中的鐵元素能補血，這也是很多愛吃牛肉的人冬天不怕冷的原因。今天龍寶就給大家分享一道青椒洋蔥炒牛肉的做法，需要準備的食材有：牛里脊肉 3兩，青椒 6個，洋蔥 1個，生抽半湯匙，料酒 1湯匙，玉米淀粉適量，油 3湯匙，鹽適量。
第一步：牛里脊肉切成薄片，黃牛肉比較干爽，據說是沒有注水的。這一盤牛里脊肉有3兩，炒一個菜足夠了。
第二步：牛肉里加入生抽、料酒、玉米淀粉和適量的鹽混合均勻，不建議加老抽或者蠔油，炒出來顏色比較黑。
第三步：這里分享一個牛肉嫩滑多汁的小技巧，牛肉腌制拌勻后，加一湯匙油蓋住牛肉，蓋保鮮膜腌制10分鐘以上。
第四步：腌制牛肉的時間里，把青椒洗凈去籽切滾成刀塊，洋蔥切成同樣大小，龍寶用的青椒是不太辣的菜椒，喜歡吃辣的可以換成其他品種的青椒。
第五步：燒熱鍋，開中火加入一湯匙油，放入牛肉翻炒到變色，盛出來放一邊備用，牛肉不要炒得太老。如果不盛出來直接加青椒炒，這樣吃起來很難嚼得動，口感不好。
第六步：鍋里重新加入一湯匙油，轉大火放入青椒和洋蔥，翻炒斷生。大火炒蔬菜，能保持水分和營養。
第七步：加入炒好的牛肉，跟青椒、洋蔥炒一會，加入適量的鹽調味，翻炒到鹽融化后關火盛盤。

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前言
洋蔥，青椒，與牛肉的完美結合，即爽口又嫩化的肉質，三者結合起來口感非常的美味，這是一道我家百吃不厭的一道家常菜。
材料
主料：牛肉200g；
輔料：油適量、鹽適量、洋蔥適量、青椒適量、蠔油適量、胡椒粉適量、料酒適量、蔥少許、水淀粉少許、蒜少許
洋蔥青椒炒牛肉
1
牛肉切成條狀，
待用
2
洋蔥，青椒切條，待用
3
將牛肉用料酒，胡椒粉，油，鹽，少許，腌制30分鐘。
4
油燒開，將蔥末，蒜末，炒香
【牛肉青椒洋蔥怎么炒好吃】5
放入洋蔥，青椒，煸炒三分鐘左右
6
加入牛肉條，翻炒
7
炒至牛肉變色后，倒少許蠔油，鹽，喜歡甜口可放少許糖。
8
加放水淀粉，翻炒，至之收汁后，起鍋，就可以裝盤了。
9
喜歡孜然的朋友，放上少許，味道也很美味：）
小貼士
在青椒，洋蔥，和牛肉同時翻炒的時候，可以將青椒，洋蔥，炒到一邊，把牛肉先翻炒幾分熟，蔬菜類可以炒的時間短些，口感會更加爽口。
###其它資料參考###做法
將準備好的牛肉依序放入腌料抓勻后，靜置10-15mins 。
將洋蔥/青椒切片條備用。
倒入些許橄欖油熱鍋(中火)依序放入洋蔥跟青椒拌炒(中途可在放入些許米酒/紹興酒跟微量鹽巴調味釋出水份)均勻至濕潤狀。
將拌炒好的洋蔥/青椒先放入容器，將鍋子洗凈熱鍋倒入些許橄欖油準備炒牛肉。
牛肉放入后，大火快炒15-20秒，放入炒好的洋蔥/青椒，繼續大火翻炒約莫60秒(炒出香氣為依據)，關火盛入容器中即可食用。