大鍋菜炒什么好吃 _大鍋

有哪些可以做的很好吃的大鍋菜？？

文章插圖
大鍋菜又名熬菜，顧名思義，就是用大鍋做的菜，一般直徑比較大的鐵鍋。
做法一
大鍋菜的做法很簡單，把幾種家常菜蔬放進大鍋一起或煮或燉，到了一定火候便成了"大全國各地的大鍋菜鍋菜" 。熬燉中各種菜相互沾光借味，雜而不亂，多卻不瑣碎。當然也不是什么都可以放，自然也不是什么人都喜歡吃。
大鍋菜的原料不外乎白菜、豆腐、粉條之類，當然也少不了大片的肉或大塊排骨，此外還有雞、鴨、鵝、魚，有時候還要放上紅紅的辣子或者火鍋的底料。熬燉出來的鮮香濃郁的大鍋菜:白菜熬得立不起身，豆腐燉得挺不起腰，粉條烀得站不住腳，而肉和排骨更是咕嘟得松松垮垮。
做法二
食材準備
主料:大白菜切塊1500克,河北熟肉切片250克過油,炸肉丸子250克,炸豆腐塊150克,海帶切絲150克,寬粉條150克.東北的珍蘑
調料:大豆油100克,豆瓣醬30克,醬油少許,蔥末少許,鹽少許,味精少許.
制作步驟
1.將白菜塊.海帶絲.粉條用開水煮軟，撈出待用
2.炒鍋上火，倒入大豆油，當油6成熱時將肉片及蔥花同時放入鍋中炒制
3、當有蔥香味時放入豆瓣醬，翻炒出味，隨后將白菜.海帶絲，粉條放入鍋內翻炒
4、然后加水1.5升，水開后加入醬油.鹽.味精.炸丸子.炸豆腐塊，大火燉5分鐘，在用小火噸15分鐘即可。

文章插圖
1. 怎么做好吃大鍋菜的家常做法
2. 大鍋菜的做法大全
3. 大鍋菜的家常做法大全怎么做好吃視頻
4. 大鍋菜怎么做好吃大鍋菜的家常做法
5. 大鍋菜家常做法正宗大鍋菜怎么做
6. 大鍋菜怎么做好吃河南大鍋菜的家常做法
7. 大鍋菜怎么做好吃純素大鍋菜的家常做法
8. 大鍋菜最正宗的做法
怎么做好吃大鍋菜的家常做法
食材明細
冬瓜，排骨適量
鮮香菇，豆腐適量
土豆粉條適量
蔥，姜適量
花椒，大料，桂皮適量
肉蔻，香葉適量
料酒，生抽適量
咸鮮口味
燉工藝
一小時耗時
普通難度
大鍋菜的做法步驟
1
原料：冬瓜，排骨，鮮香菇，豆腐，土豆粉條，蔥，姜，花椒，大料，桂皮，肉蔻，香葉，料酒，生抽
2
排骨斬塊，熱水鍋中焯過去血沫
3
排骨斬塊，熱水鍋中焯過去血沫
4
焯水的排骨撈出入熱水里過一遍
5
放入已經加入蔥，姜，花椒，大料，肉蔻，香葉，料酒，生抽，燒熱的水里
6
電壓力鍋，20分鐘，趁這功夫準備蔬菜，冬瓜去皮，去瓤切塊，香菇切片，豆腐切塊
7
鍋內加姜熗鍋
8
放入冬瓜塊
9
加入生抽
10
加入燉好的排骨
11
加入排骨湯
12
加入香菇片
13
加入豆腐
14
加入土豆粉條
15
香蔥，香菜切莫，吃時撒到大鍋菜上
16
好吃的大鍋菜，開吃吧，很美味
小竅門
還可以加入土豆塊，海帶
大鍋菜的做法大全
家常大鍋菜的做法步驟
1
原料：冬瓜，排骨，鮮香菇，豆腐，土豆粉條，蔥，姜，花椒，大料，桂皮，肉蔻，香葉，料酒，生抽
2
排骨斬塊，熱水鍋中焯過去血沫