豬骨粥煲多久 _骨頭

豬骨粥怎么煲？

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主料：豬筒骨650g、珍珠米100g
輔料：油1勺、鹽2勺、蔥15g、姜20g
1、提前用鹽腌制一個晚上的豬筒骨。
2、洗干凈米，放入適量的水。
3、然后放入咸豬骨。
4、放入姜，用高壓鍋壓制20分鐘。
5、已經(jīng)壓制好的咸骨粥，出鍋前放入少許油和雞粉。
6、做好的咸骨粥放入蔥花即可。

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用料
湯骨1付
大米1小碗
皮蛋1個
腐竹適量
花椒粒5-6粒
生姜2片
小蔥
鹽適量
胡椒粉少許
豉油(或生抽)
純香麻油
肉骨頭粥的做法
鍋內(nèi)坐水放入花椒粒、生姜片1片，肉骨頭洗凈入鍋，煮沸后撈出沖血腥浮沫沖洗干凈，瀝水備用
將氽煮過的肉骨頭放入多功能電飯煲內(nèi)，生姜1片拍松入鍋，加入11份于米的清水，設(shè)置“1小時粥╱湯”檔煲制
煲制肉骨頭過程中，反復(fù)多次地將湯面上溢出的浮沫撇清
腐竹用熱水泡發(fā)至軟透，擰干水分切段備用；皮蛋去殼切碎丁狀；大米淘洗干凈瀝水備用
將三樣材料放入大碗中，加入小勺食用油、少許食鹽，捏揉拌勻，腌制20-30分鐘備用
肉骨頭煲制1個鐘頭后，將腌制好的煮粥材料倒入鍋中，稍加拌勻，設(shè)置“1小時粥╱湯”檔煮粥。梅開二度時用勺將米粒適度攪動，蓋上鍋蓋繼續(xù)煲制。粥煮好后調(diào)入適量精鹽及胡椒粉調(diào)味，小蔥洗凈切末，用少許滾油澆上“激”出蔥香，撒在粥上，再點上幾滴豉油或生抽即可食用
小貼士
【小貼士】
三招煮出美味粥!
1.有“料”的基礎(chǔ)粥更美味。這款有味基礎(chǔ)粥，以肉骨頭作粥底，配以皮蛋、腐竹，粥味醇香口感豐富。
2.煮粥材料先腌制再入鍋。將煮粥的材料：大米、皮蛋、腐竹用少許油、鹽，捏揉拌勻腌制入味后下鍋；
3.煮粥米粒入鍋，再次開鍋后將米粒適度地攪動，可以讓米粒顆顆飽滿，粒粒酥稠。

###其它資料參考###以米粥為例，用電燉鍋煲粥一般需要40分鐘左右。如果是豆子之類的食材，就需要更長的時間了。
電燉鍋煲粥小竅門：
1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。
這樣做的好處：a、熬起粥來節(jié)省時間；b、攪動時會順著一個方向轉(zhuǎn)；c、熬出的粥酥、口感好。
2、開水下鍋：因為開水下鍋不會出現(xiàn)糊底的現(xiàn)象，而且比冷水熬粥更省時間。
3、火候：先用大火煮開，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出。
4、攪拌：攪拌是為了讓粥“出稠” ，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
5、點油：粥改文火后約10分鐘時點入少許色拉油，會發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
6、底、料分煮：大多數(shù)人煮粥時習(xí)慣將所有的東西一股腦全倒進(jìn)鍋里，但應(yīng)該粥底是粥底，料是料，分頭煮，最后再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣?xùn)|西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應(yīng)粥底和輔料分開。
###其它資料參考###骨頭粥是一種用豬骨熬制而成的美味粥，這種粥雖說食材簡單，做法也簡單，但味道卻是極好的，不僅味道香濃，營養(yǎng)價值也非常的豐富，無論是老人還是小孩都可以愛吃，那么接下來為大家詳細(xì)介紹骨頭粥怎么煲才好吃，如果有喜歡骨頭粥的朋友們可以詳細(xì)閱讀以下內(nèi)容，在家里學(xué)著煲。