(5)趁熬的湯溫和的時候，把柿餅泡3小時左右變柔和后，放在火碗里再灑上3-4粒松子 。
(3)放與白糖同量的水、蜂蜜后做糖稀 。
(4)把蒸好的紅棗放在糖稀里拌，并撒炒的芝麻再拌出來 。
柿餅下湯里為什么會變澀
柿餅的糖分已經釋放出來在湯里了！
###其它資料參考###柿餅是市面上很常見的一種零食，喜歡吃的人是非常多的，并且我們都知道柿餅對我們身體是有非常多好處的，但也有一定壞處，那么柿餅的好處和壞處？柿餅的糖分有多高？
柿餅的好處和壞處
吃柿餅具有以下益處：第一種 ， 柿餅中含有一定量的柿霜，具有清熱的作用，對于肝火旺盛的人來說可以選擇 。第二種，柿餅中含有一些物質，可以起到抗菌消炎的功效，能夠有效清除體內的有毒物質 。第三種，柿餅中含有一定量的碘元素，進入體內，可以快速補充體內所需要的營養物質，能夠預防大脖子病 。但是柿餅屬于一種難以消化的食物，如果吃太多的話 ， 可能會引發積食 ， 另外，吃柿餅的時候不要喝一些碳酸飲料，這樣很容易引起結石 。柿子餅吃多了會影響鈣等礦物質的吸收 。干柿子餅中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被利用，故而多吃干柿子餅容易導致缺乏這些礦物質 。
柿餅的糖分有多高
柿餅糖分是非常高的一種零食，當柿子曬成柿餅的時候 ， 本身的含糖量就會提高1~2倍 ， 但是柿餅里面的糖分大多都是一些雙糖和單糖，算是比較簡單的糖類 。柿餅的營養成分也是挺豐富的，主要的營養成分就是維生素c多吃一些柿子和柿餅，可以補充身體里面所缺的維生素c，而且柿子有潤腸通便的效果 ， 柿子是屬于季節性的水果，在秋天的時候會有，但是到其他季節可能就沒有了 ， 不過柿子餅是能夠長期保存的 ， 一年4季都有的，柿子餅吃起來香甜軟糯，還能補充身體所需要的能量，口感也是非常好的 。吃柿餅的時候也要特別注意，空腹的時候不要吃，以免對胃部產生刺激造成嘔吐的現象，還有女性在月經期間也不要吃柿餅，因為柿餅有一定的止血效果 ， 會影響到經量的排出 。
柿餅的營養價值和功效
柿餅能增進機體新陳代謝，利小便，通大便，凈化血液，使機體組織細胞復蘇，并對穩定和降低血壓、軟化血管、防止動脈硬化、消炎等均有益處 。柿餅含碘量很高，甲狀腺腫大的患者食用柿子有一定的益處 。能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大 。預防便秘和痔瘡也是柿子餅的重要功效之一，因為柿子餅中含有豐富的膳食纖維和大量的天然果膠 ， 這些物質既能促進人體腸胃蠕動，又能清除腸道壁上積存的垃圾毒素 ， 可以縮短人類大便生成的時間，能讓人體內的垃圾與毒素隨大便一起排出體外，另外柿子餅性質寒涼又能消炎殺菌，平時經常食用對人類高發的痔瘡也有明顯預防作用 。
柿餅的禁忌有哪些
柿子餅這種東西好就好在其中含有鞣酸和果膠兩種成分，但是這兩種成分要再適當的條件下才能夠轉化為身體所需要的，如果空腹的時候吃柿餅的話，其中的鞣酸和果膠會和我們胃部本身存在的胃酸發生反應，反應的結果就是會產生硬塊 ， 如果多次這樣的食用柿餅的話，很有可能造成胃結石，嚴重者可能需要經過手術才能治療 。柿餅的性質是屬于一種寒涼的食品，在中醫古籍中就是這樣記載的，所以體寒體虛的人如果吃了這種食物的話，體寒的癥狀就會凸現出來 ， 很有可能會造成比較嚴重的問題，像手腳變得冰涼，身體乏力等 。
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